Вівсяні млинці на молоці

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати млинці з вівсяних пластівців на молоці? Підготуйте інгредієнти. Бажано, щоб всі інгредієнти були кімнатної температури, тому їх краще дістати з холодильника заздалегідь (за 1-2 години). Молоко беріть будь-якої жирності, на ваш смак. Рослинна олія – теж будь-яка. Яйця вимити і обсушити серветками.

2. КРОК 2

   

   У глибокій мисці з’єднайте сирі яйця, цукор і сіль. Все ретельно збити міксером або віночком до отримання однорідної пишної маси.

3. КРОК 3

   

   Обов’язково просіяти вівсяні пластівці. По-перше, в ній можуть бути великі частинки, а по-друге, при просіюванні борошно насичується киснем, що робить випічку більш ніжною і повітряною.

4. КРОК 4

   

   У збиті яйця всипати борошно. Перемішайте все до однорідності. У вас повинна вийти однорідна густа маса. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Тому орієнтуйтеся саме на консистенцію тіста.

5. КРОК 5

   

   Третину молока вливаємо в тісто і все перемішуємо до однорідності. Потім додайте решту молока і знову перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Якщо молоко додавати поступово, то в тісті не буде грудочок. Влийте в тісто рослинне масло і перемішайте віночком до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Дайте млинцевому тісту постояти приблизно 10 хвилин, щоб клейковина у вівсянці розбухла. Це забезпечить млинцям еластичність і вони не будуть рватися під час перевертання. Зверніть увагу, що вівсяне борошно містить у кілька разів менше клейковини, ніж пшеничне. Тому випікання таких млинців вимагає певної вправності! (див. важливі пояснення відразу після рецепту).

8. КРОК 8

   

   Добре розігрійте сковороду і випікайте млинці з обох сторін до рум'яності. Випікаючи перший млинець, змастіть сковороду рослинним маслом. Більше цього робити не потрібно.

9. КРОК 9

   

   Готові млинці складіть один на одного. Так вони довше залишаться гарячими. За бажанням можна змастити млинці маслом. Так вони стануть жирніше і соковитіше. Подавайте млинці зі згущеним молоком, сметаною або медом. Я подавала з сирною начинкою.

Коментарі до рецепту

Галина Петро

04.10.2023

5

Дякую за ідею. Вареники завжди актуальні. А для ласунів даю рецепт шоколадних млинців.

Різдвяна ялинка

04.10.2023

4.7

Вирішила приготувати млинці на вівсянці і молоці. Геркулес мололи в кавомолці. Я вдвічі зменшила кількість олії в тісті, але змащувала сковороду перед кожним млинцем. Я ніколи не додаю цукор в млинці, і сьогодні не виняток, знову без цукру. Я врахувала всі рекомендації автора щодо підготовки. Я взяла сковороду Ø16см. І навіть перший млинець не був грудкою

Марина

04.10.2023

4.8

Сподобався рецепт. Додала молоко і соду. Також замість цукру Пребіосвіт Фітнес за смаком. Трохи посиділи, загусли, і я їх розбавила молоком. Випікається на сковороді з товстим тефлоновим покриттям