Блины из овсяной муки на молоке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать блины из овсяной муки на молоке? Подготовьте ингредиенты. Желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, поэтому лучше заранее (за 1-2 часа) выньте их из холодильника.Молоко берите любой жирности, на свой вкус. Растительное масло - тоже любое. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

2. ШАГ 2

   

   В глубокой миске соедините сырые яйца, сахар и соль. Все тщательно взбейте миксером или венчиком до получения однородной пышной массы.

3. ШАГ 3

   

   Овсяную муку обязательно просейте. Во-первых, в ней могут быть крупные частицы, а во-вторых, во время просеивания мука насыщается кислородом, из-за чего выпечка получается более нежной и воздушной.

4. ШАГ 4

   

   Муку пересыпьте во взбитые яйца. Все перемешайте до однородности. Должна получиться однородная густая масса. Обратите внимание, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Поэтому ориентируйтесь именно на консистенцию теста.

5. ШАГ 5

   

   Влейте треть молока в тесто и перемешайте все до однородности. Затем добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Если молоко добавлять постепенно, то в тесте не будет комочков.Влейте в тесто растительное масло и перемешайте венчиком до однородности.

7. ШАГ 7

   

   Оставьте блинное тесто постоять около 10 минут, чтобы содержащаяся в овсяной муке клейковина разбухла. Это обеспечит блинчикам эластичность, они не будут рваться во время переворачивания.Учтите, что в овсяной муке в несколько раз меньше клейковины, чем в пшеничной муке. Поэтому выпекание таких блинчиков требует определенного навыка! (см. важные разъяснения сразу после рецепта).

8. ШАГ 8

   

   Сковороду хорошо разогрейте и выпекайте на ней блинчики с двух сторон до появления золотистого цвета. При выпекании первого блинчика смазывайте сковороду растительным маслом. Далее этого делать не нужно.

9. ШАГ 9

   

   Готовые блины сложите друг на друга. Так они дольше будут горячими. При желании можете промазывать блины сливочным маслом. Так они будут жирнее и сочнее.Подавайте блины со сгущенкой, сметаной или медом. Я подавала с начинкой из творога.

Комментарии к рецепту

Галина Питер

04.10.2023

5

Спасибо за идею. Вареники всегда актуальны. А для сладкоежек дарю вот этот рецепт шоколадных блинов.

Ёлка

04.10.2023

4.7

Решила приготовить блины из овсяной муки на молоке. Геркулес перемолола на кофемолке. Количество масла в тесте уменьшила в 2 раза, но перед каждым блином смазывала сковороду. Сахар в блины никогда не добавляю, и сегодня не исключение, опять без сахара. Приняла во внимание все рекомендации автора по приготовлению. Сковороду взяла Ø16см. И даже первый блин не комом, все хорошо переворачивались с помощью силиконовой лопатки. Блины получились красивые ажурные и вкусные! Спасибо Марии за подсказки!

Марина

04.10.2023

4.8

Мне понравился рецепт. Я молока добавила и соды. Ещё вместо сахара пребиосвит Фитнес по вкусу. Они немного постояли, подзагустели, я ещё развела молочком. Пекла на толстой сковороде с тефлоновым покрытием