Haferflockenpfannkuchen mit Milch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Haferflockenpfannkuchen mit Milch? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Es empfiehlt sich, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, daher ist es besser, sie vorher (1-2 Stunden vorher) aus dem Kühlschrank zu nehmen. Nehmen Sie Milch mit beliebigem Fettgehalt, ganz nach Ihrem Geschmack. Pflanzenöl – auch jede Art. Eier waschen und mit Servietten trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   In einer tiefen Schüssel rohe Eier, Zucker und Salz vermischen. Alles mit einem Mixer oder Schneebesen gründlich verrühren, bis eine homogene, fluffige Masse entsteht.

3. SCHRITT 3

   

   Achten Sie darauf, die Haferflocken zu sieben. Erstens kann es große Partikel enthalten, zweitens wird das Mehl beim Sieben mit Sauerstoff gesättigt, wodurch die Backwaren zarter und luftiger werden.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl in die geschlagenen Eier geben. Alles glatt rühren. Sie sollten eine homogene, dicke Masse erhalten. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich. Achten Sie deshalb gezielt auf die Konsistenz des Teiges.

5. SCHRITT 5

   

   Ein Drittel der Milch in den Teig gießen und alles glatt rühren. Dann die restliche Milch hinzufügen und erneut verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn Sie nach und nach Milch hinzufügen, entstehen keine Klumpen im Teig. Pflanzenöl in den Teig gießen und mit einem Schneebesen glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Lassen Sie den Pfannkuchenteig etwa 10 Minuten ruhen, damit das Gluten in den Haferflocken aufquellen kann. Dadurch erhalten die Pfannkuchen Elastizität und reißen beim Wenden nicht. Bitte beachten Sie, dass Hafermehl ein Vielfaches weniger Gluten enthält als Weizenmehl. Daher erfordert das Backen solcher Pfannkuchen ein gewisses Geschick! (Wichtige Erklärungen siehe direkt nach dem Rezept).

8. SCHRITT 8

   

   Die Bratpfanne gut erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Wenn Sie den ersten Pfannkuchen backen, fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein. Es besteht keine Notwendigkeit, dies weiter zu tun.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Pfannkuchen übereinander stapeln. So bleiben sie länger heiß. Nach Belieben können Sie die Pfannkuchen mit Butter bestreichen. Dadurch werden sie fetter und saftiger. Pfannkuchen mit Kondensmilch, Sauerrahm oder Honig servieren. Ich habe es mit Hüttenkäsefüllung serviert.

Kommentare zum Rezept

Galina Peter

04.10.2023

5

Danke für die Idee. Knödel sind immer relevant. Und für Naschkatzen gebe ich dieses Rezept für Schokoladenpfannkuchen.

Weihnachtsbaum

04.10.2023

4.7

Ich beschloss, Pfannkuchen mit Haferflocken und Milch zu machen. Herkules wurde in einer Kaffeemühle gemahlen. Ich habe die Ölmenge im Teig halbiert, aber die Pfanne vor jedem Pfannkuchen eingefettet. Ich füge Pfannkuchen nie Zucker hinzu, und heute ist da keine Ausnahme, wieder ohne Zucker. Ich habe alle Empfehlungen des Autors zur Vorbereitung berücksichtigt. Ich habe eine Bratpfanne Ø16cm genommen. Und selbst der erste Pfannkuchen war nicht klumpig

Yachthafen

04.10.2023

4.8

Das Rezept hat mir gefallen. Ich habe Milch und Soda hinzugefügt. Anstelle von Zucker kann auch Prebiosvit Fitness nach Geschmack verwendet werden. Sie blieben eine Weile stehen, eingedickt, und ich verdünnte sie mit Milch. In einer dicken, mit Teflon beschichteten Bratpfanne gebacken