Млинці з цільнозернового борошна та молока

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати млинці з цільнозернового борошна? Підготуйте інгредієнти. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому молоко і яйця потрібно дістати з холодильника заздалегідь, приблизно за 1-1,5 години. Використовуйте добірні і великі яйця. Цільнозернове борошно відрізняється від звичайного більш грубим помелом. У помелі беруть участь цільні зерна пшениці: не тільки серцевина, але і зовнішня частина. Звичайне борошно складається тільки з внутрішньої частини зерна.

2. КРОК 2

   

   Яйця з’єднати з цукром і збити вінчиком до однорідності.

3. КРОК 3

   

   У збиті яйця влийте приблизно половину (300 мл) молока кімнатної температури і перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Цільнозернове борошно — це борошно одного помелу, тому воно більш грубе, а його частинки більші за розміром. Цільнозернове борошно має блідо-кремовий колір через наявність зовнішньої оболонки зерна, тому таке борошно необхідно просіяти через дрібне сито, причому краще не один раз, а двічі.

5. КРОК 5

   

   Саме стільки непотрібного лушпиння залишається на дні сита.

6. КРОК 6

   

   Додайте в тісто просіяне борошно і посоліть.

7. КРОК 7

   

   Все добре перемішайте віночком до однорідності. На цьому етапі всі грудочки дуже добре розбиваються завдяки в’язкості тіста.

8. КРОК 8

   

   Влийте решту молока і рослинне масло. Ще раз все добре перемішати, щоб масло повністю розподілилося по тісту.

9. КРОК 9

   

   Дайте тісту постояти 20 хвилин при кімнатній температурі. За цей час клейковина, що міститься в борошні, почне трохи згущувати тісто. Тому якщо раптом ви побачите, що тісто стало більш щільним, ніж було, знайте, що так воно і повинно бути. Має бути приблизно стільки ж, скільки рідкої сметани

10. КРОК 10

    

    Розігрійте сковороду і змастіть її рослинним маслом за допомогою пензлика. Використовуйте ополоник, щоб налити тісто і розподілити його по всій сковороді. Випікати млинці з двох сторін до золотистої скоринки. Перед випіканням кожного млинця раджу змастити сковороду олією. Я пекла з маслом і без, але з маслом млинці виходять більш пористими і не сохнуть.

11. КРОК 11

    

    Готові млинці складіть стопкою один на одного. Коли ви напечете останній млинець, подавайте їх до столу. Млинці ідеально підходять для начинки м'ясом, сиром, фруктами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Різдвяна ялинка

20.12.2023

4.5

Дуже смачними вийшли млинці з цільнозернового борошна та молока. Я трохи змінила склад інгредієнтів: взяла цільнозернове і пшеничне борошно вищого сорту 1:1, 100 мл молока замінила гарячою фільтрованою водою. Я ніколи не додаю цукор в млинці. Але перед кожним млинцем я завжди змащую сковорідку соняшниковою олією, просто для краси млинці виходять мереживними і з дірочками. Чудовий сніданок готовий!

Валлі

20.12.2023

4.5

Дякую тобі! Я спробую! Замість цього я дам вам цей рецепт:

Максим Деменєв

20.12.2023

4.9

Чому вони рвуться, коли я намагаюся перевернути млинці, приготовані за вашим рецептом?