全粒粉と牛乳を使ったパンケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   全粒粉からパンケーキを作るにはどうすればいいですか？材料を準備します。すべての製品は室温にしておく必要があるため、牛乳と卵は約 1 ～ 1.5 時間前に冷蔵庫から取り出しておく必要があります。厳選した大きめの卵を使用。全粒粉は通常の小麦粉と異なり、より粗く粉砕されています。全粒小麦粒は、芯だけでなく外側の部分も粉砕されます。通常の小麦粉は穀物の内部のみで構成されています。

2. ステップ 2

   

   卵と砂糖を合わせ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。

3. ステップ 3

   

   溶き卵に室温の牛乳の約半分（300ml）を注ぎ、かき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   全粒粉は単製粉であるため、粗く、粒子のサイズが大きくなります。全粒粉は穀物の外殻の存在により淡いクリーム色をしているため、この小麦粉は細かいふるいにかける必要があり、1回ではなく2回ふるいにかけることをお勧めします。

5. ステップ 5

   

   それくらい、ふるいの底には不要な殻が残っています。

6. ステップ 6

   

   ふるった小麦粉を生地に加え、塩を加えます。

7. ステップ 7

   

   滑らかになるまですべてを泡立て器でよく混ぜます。この段階では、生地の粘性により、すべての塊が非常によく崩れます。

8. ステップ 8

   

   残りの牛乳と植物油を注ぎます。バターが生地全体に完全に行き渡るように、もう一度よく混ぜます。

9. ステップ 9

   

   生地を室温で20分間放置します。この間に、小麦粉に含まれるグルテンが生地を少し厚くし始めます。したがって、突然生地が以前よりも密度が高くなったことに気付いた場合は、これが本来の状態であることを知ってください。液体サワークリームとほぼ同じである必要があります。必要に応じて小麦粉をもう少し追加します。焼く前にもう一度生地を泡立て器やおたまでよくかき混ぜてください。

10. ステップ 10

    

    フライパンを熱し、サラダ油を刷毛で塗ります。お玉を使って生地を注ぎ、フライパン全体に広げます。パンケーキの両面をきつね色になるまで焼きます。各パンケーキを焼く前に、パンに油を塗ることをお勧めします。バターありとなしで焼きましたが、バターを使用するとパンケーキがより多孔質になり、乾燥しません。

11. ステップ 11

    

    出来上がったパンケーキを重ねていきます。最後のパンケーキが焼き上がったら、テーブルに出します。パンケーキは肉、カッテージチーズ、フルーツを詰めるのに最適です。食欲旺盛！

レシピへのコメント

クリスマスツリー

20.12.2023

4.5

全粒粉と牛乳を使ったパンケーキはとても美味しかったです。材料の組成をいくつか変更しました。全粒粉と高級小麦粉を 1:1 で使用し、牛乳 100 ml を濾過した熱い水に置き換えました。私はパンケーキには砂糖を入れません。しかし、パンケーキを作る前に、私はいつも見た目を美しくするためにフライパンにひまわり油を塗るのですが、パンケーキはレーシーで穴が開いたものになってしまいます。素晴らしい朝食の準備ができました！

ヴァリ

20.12.2023

4.5

ありがとう！試してみます！代わりに、このレシピを紹介します。

マキシム・デメネフ

20.12.2023

4.9

あなたのレシピに従って作ったパンケーキをひっくり返そうとすると破れてしまうのはなぜですか?