통밀가루와 우유로 만든 팬케이크

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   통밀가루로 팬케이크 만드는 법? 재료를 준비하세요. 모든 제품은 실온에 있어야 하므로 우유와 달걀은 미리 냉장고에서 꺼내야 하며, 약 1~1.5시간 전에 꺼내야 합니다. 선택되고 큰 계란을 사용하십시오. 통곡물 가루는 더 거칠게 분쇄된다는 점에서 일반 밀가루와 다릅니다. 통밀 곡물은 분쇄에 관여합니다. 핵심뿐만 아니라 바깥 부분도 마찬가지입니다. 일반 밀가루는 곡물의 안쪽 부분으로만 구성됩니다.

2. 단계 2

   

   계란에 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 치십시오.

3. 단계 3

   

   풀어둔 계란에 실온의 우유를 절반(300ml) 정도 붓고 섞어주세요.

4. 단계 4

   

   통밀가루는 단일 분쇄 밀가루이므로 더 거칠고 입자 크기가 더 큽니다. 통밀가루는 곡물의 겉껍질이 있기 때문에 옅은 크림색을 띠므로 이 가루는 고운 체로 체쳐야 하며, 한 번이 아닌 두 번 체로 치는 것이 좋습니다.

5. 단계 5

   

   체 바닥에 불필요한 껍질이 남아 있는 정도입니다.

6. 단계 6

   

   반죽에 밀가루를 넣고 소금을 넣어주세요.

7. 단계 7

   

   부드러워질 때까지 털로 모든 것을 잘 섞습니다. 이 단계에서는 반죽의 점도로 인해 모든 덩어리가 아주 잘 부서집니다.

8. 단계 8

   

   남은 우유와 식물성 기름을 붓습니다. 버터가 반죽 전체에 완전히 분포되도록 모든 것을 다시 잘 섞으십시오.

9. 단계 9

   

   반죽을 실온에 20분간 놓아두세요. 이 시간 동안 밀가루에 포함된 글루텐이 반죽을 약간 걸쭉하게 만들기 시작합니다. 그러므로 갑자기 반죽이 예전보다 더 촘촘해진 것을 본다면 이것이 어떻게되어야하는지 아십시오. 액체 사워 크림과 거의 같아야합니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가하십시오. 굽기 전 반죽을 거품기나 국자로 다시 잘 저어주세요.

10. 단계 10

    

    프라이팬을 가열하고 브러시를 사용하여 식물성 기름을 바릅니다. 국자를 사용하여 반죽을 부어 팬 전체에 펴 바릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크의 양면을 굽습니다. 각 팬케이크를 굽기 전에 팬에 기름을 바르는 것이 좋습니다. 나는 버터를 사용하거나 사용하지 않고 구웠지만 버터를 사용하면 팬케이크가 더 다공성이고 건조되지 않습니다.

11. 단계 11

    

    완성된 팬케이크를 서로 겹쳐 쌓으세요. 마지막 팬케이크를 구우면 테이블에 담아주세요. 팬케이크는 고기, 코티지 치즈, 과일을 채우는 데 이상적입니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

크리스마스 트리

20.12.2023

4.5

통밀가루와 우유를 넣어 만든 팬케이크가 정말 맛있더라구요. 재료 구성에 몇 가지 변화를 주었습니다. 통곡물과 고급 밀가루를 1:1로 섞고 우유 100ml를 뜨거운 여과수로 대체했습니다. 나는 팬케이크에 설탕을 절대 넣지 않습니다. 그러나 각 팬케이크 전에 나는 항상 프라이팬에 해바라기 기름을 바릅니다. 아름다움을 위해 팬케이크는 레이스 모양이고 구멍이 있습니다. 훌륭한 아침 식사가 준비되었습니다!

발리

20.12.2023

4.5

감사합니다! 나는 노력할 것이다! 대신에 다음 레시피를 알려드리겠습니다.

막심 데메네프

20.12.2023

4.9

레시피대로 만든 팬케이크를 뒤집으려고 하면 왜 찢어지나요?