Naleśniki z mąki pełnoziarnistej i mleka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić naleśniki z mąki pełnoziarnistej? Przygotuj składniki. Wszystkie produkty muszą mieć temperaturę pokojową, dlatego mleko i jajka należy wyjąć z lodówki wcześniej, około 1-1,5 godziny wcześniej. Używaj wybranych i dużych jaj. Mąka pełnoziarnista różni się od zwykłej mąki tym, że jest grubiej zmielona. W mieleniu biorą udział całe ziarna pszenicy: nie tylko rdzeń, ale także część zewnętrzna. Zwykła mąka składa się tylko z wewnętrznej części ziarna.

2. KROK 2

   

   Jajka połączyć z cukrem i ubić trzepaczką na gładką masę.

3. KROK 3

   

   Do ubitych jajek wlać około połowy (300 ml) mleka o temperaturze pokojowej i wymieszać.

4. KROK 4

   

   Mąka pełnoziarnista jest mąką jednomieloną, a więc jest grubsza i ma większe cząstki. Mąka pełnoziarnista ma jasnokremowy kolor ze względu na obecność zewnętrznej łupiny ziarna, dlatego mąkę tę należy przesiać przez drobne sito i lepiej przesiać nie raz, ale dwa razy.

5. KROK 5

   

   Tyle niepotrzebnej łuski zostaje na dnie sita.

6. KROK 6

   

   Do ciasta dodać przesianą mąkę i dodać sól.

7. KROK 7

   

   Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie. Na tym etapie wszelkie grudki bardzo dobrze się rozbijają ze względu na lepkość ciasta.

8. KROK 8

   

   Wlać pozostałe mleko i olej roślinny. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj, aby masło było całkowicie rozłożone w cieście.

9. KROK 9

   

   Pozostaw ciasto na 20 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie gluten zawarty w mące zacznie lekko zagęszczać ciasto. Dlatego jeśli nagle zauważysz, że ciasto stało się bardziej gęste niż było, wiedz, że tak właśnie powinno być. Powinno być mniej więcej tyle samo, co płynna śmietana

10. KROK 10

    

    Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym za pomocą pędzla. Za pomocą chochli nałóż trochę ciasta i rozprowadź je po całej patelni. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor. Przed pieczeniem każdego naleśnika radzę nasmarować patelnię olejem. Piekłam z masłem i bez, ale z masłem naleśniki wychodzą bardziej porowate i nie wysychają.

11. KROK 11

    

    Gotowe naleśniki układaj jeden na drugim. Po upieczeniu ostatniego naleśnika podawaj go na stół. Naleśniki idealnie nadają się do nadziewania mięsem, twarogiem i owocami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

drzewko świąteczne

20.12.2023

4.5

Naleśniki z mąki pełnoziarnistej i mleka wyszły bardzo smaczne. Dokonałam kilku zmian w składzie składników: wzięłam mąkę pełnoziarnistą i pszenną premium w proporcjach 1:1, zastąpiłam 100 ml mleka gorącą filtrowaną wodą. Nigdy nie dodaję cukru do naleśników. Ale przed każdym naleśnikiem zawsze smaruję patelnię olejem słonecznikowym, dla urody naleśniki wychodzą koronkowe i dziurawe. Wspaniałe śniadanie gotowe!

Valli

20.12.2023

4.5

Dziękuję! Postaram się! Zamiast tego podam Ci ten przepis:

Maksym Demieniew

20.12.2023

4.9

Dlaczego pękają, gdy próbuję obrócić naleśniki przygotowane według Twojego przepisu?