Cienkie naleśniki - 91 przepisów kulinarnych krok po kroku

Cienkie okrągłe naleśniki o szerokości 20 cm piecze się zwykle w formie blachy do miękkiego nadzienia. Jednak jako samodzielne danie też są całkiem smaczne. Przepisy na cienkie naleśniki są elementarne.

Cienkie naleśniki

Nie dodaje się drożdży, kilku jajek, garści mąki, czasem sody, ale częściej bez aktywatorów. Płyn: kefir/mleko/jogurt lub zwykła woda, ale lepiej – mocno gazowana woda mineralna. Cel: nasycenie ciasta tlenem, aby podczas smażenia pęcherzyki powietrza utworzyły mikrodziurki i sprawiły, że naleśnik był koronkowy. Triki do pieczenia cienkich naleśników: - Najpierw należy wymieszać wszystkie płynne składniki, a na końcu dodać mąkę. Porcja na oko - tak długo, jak ciasto będzie płynąć. - Aby zaoszczędzić czas i uzyskać jednolitą konsystencję, gospodynie domowe radzą wymieszać składniki w... plastikowej butelce. Wlać i przelać karmę przez konewkę, zakręcić pokrywkę, dokładnie wstrząsnąć pojemnikiem i wlać trochę przez szyję. I nie musisz myć naczyń. - Aby zapobiec przypaleniu produktów, patelnię należy dokładnie rozgrzać, zmniejszyć ogień, posmarować powierzchnię olejem do pierwszego naleśnika (aby nie powstał grudek) i dopiero wtedy smażyć. - Aby równomiernie rozprowadzić masę na frytownicy, warto zaopatrzyć się w oddzielną chochlę. Pojemność tego naczynia określa się eksperymentalnie, ale zazwyczaj dla patelni o średnicy około 25 cm chochla może wynosić 50 ml. Na środek wlać porcję mieszanki, lekko unieść naczynie, wykonując okrężne ruchy, płyn delikatnie rozleje się po powierzchni.