Naleśniki z mąki gryczanej - 12 przepisów kulinarnych krok po kroku

W odróżnieniu od naleśników przygotowanych na mące pszennej, naleśniki gryczane charakteryzują się gęstszą konsystencją i niemal całkowitym brakiem lepkości. Z tego powodu gospodynie domowe wolą mieszać różne rodzaje mąki, aby nadać naleśnikom puszystość i delikatność. Zwykłe proporcje są jeden do jednego, ale można je zmienić w zależności od potrzeb (na przykład weź więcej gryki). Kasza gryczana ma mniej kalorii niż pszenica (choć nie dużo). Można go również mieszać z kukurydzą, płatkami owsianymi lub żytnimi.

Płynną bazą ciasta może być wszystko: woda, mleko, kefir, fermentowane mleko pieczone, jogurt, serwatka, jogurt, śmietana. Co więcej, możesz bezpiecznie używać już kwaśnych produktów - naleśniki będą miały określony smak. Drożdże lub ich brak wpływają również na smak i szybkość gotowania. Podobnie jak zwykłe naleśniki, naleśniki gryczane mogą być słodkie lub wytrawne, z nadzieniem lub bez, cienkie lub grube.

Naleśniki z gotowej kaszy gryczanej są bardzo smaczne. Aby to zrobić, należy go zmiksować blenderem, dodać jajka, płyn, cukier, sól, sodę lub proszek do pieczenia. A następnie smażymy na rozgrzanej patelni z olejem w taki sam sposób jak zawsze – z obu stron na złoty kolor. Ale bez mąki pszennej też nie da się obejść – i tak trzeba ją dodać. Lub zastąp go płatkami owsianymi.

Placki gryczane najlepiej smakują na gorąco – wtedy będą o wiele smaczniejsze. Można dodać dowolny słodki sos, mleko skondensowane, śmietanę, masło czekoladowe lub orzechowe, albo syrop. Po usmażeniu nie ma potrzeby smarowania masłem – jest to chudsza wersja potrawy. Ponadto naleśniki z mąki gryczanej są mniej podatne na sklejanie niż te z samej mąki pszennej.