そば粉を使ったパンケーキ - 12 料理レシピ

小麦粉で作ったパンケーキとは異なり、そば粉のパンケーキは密度が高く、ベタつきがほとんどありません。このため、主婦はパンケーキにふわふわ感と柔らかさを与えるために、さまざまな種類の小麦粉を混ぜることを好みます。通常の割合は 1 対 1 ですが、必要に応じて変更できます (たとえば、そばの量を増やすなど)。そばのカロリーは小麦よりも低いです（それほどではありませんが）。コーン、オートミール、ライ麦と混ぜることもできます。

生地のベースとなる液体は、水、牛乳、ケフィア、発酵焼きミルク、ヨーグルト、ホエー、ヨーグルト、サワークリームなど、何でも構いません。さらに、すでに酸っぱい製品を安全に使用できます。パンケーキには特定の味があります。イースト菌の有無も、味や調理の速度に影響します。通常のパンケーキと同様に、そば粉のパンケーキも甘いものや風味豊かなもの、具材の有無、薄いものや厚いものがあります。

既製のそば粥で作ったパンケーキはとてもおいしいです。これを行うには、ブレンダーでピューレにし、卵、液体、砂糖、塩、ソーダ、またはベーキングパウダーを加える必要があります。そして油を熱したフライパンでいつもと同じように両面をきつね色になるまで焼きます。しかし、小麦粉なしではできません。いずれにせよ、小麦粉を追加する必要があります。またはオートミールに置き換えてください。

そば粉のパンケーキは温かい状態で提供するのが最適です。そうすることでより美味しくなります。甘いソース、コンデンスミルク、サワークリーム、チョコレートやナッツバター、シロップなどを加えることができます。揚げた後にバターを塗る必要はありません。これは料理の脂肪の少ないバージョンです。また、そば粉を使ったパンケーキは小麦粉だけで作るパンケーキよりもくっつきにくいのも特徴です。