Panqueques finos - 91 recetas de cocina

Sin levadura, un par de huevos, un puñado de harina, a veces se añade refresco, pero más a menudo sin activadores. Líquido: kéfir/leche/yogur o agua corriente, pero mejor: agua mineral con alto contenido de gas. Propósito: saturar la masa con oxígeno, de modo que al freír, las burbujas de aire creen microagujeros y hagan que el panqueque quede como un encaje. Trucos para hornear tortitas finas: - Primero hay que mezclar todos los ingredientes líquidos y al final añadir la harina. Porción a ojo, hasta que la masa fluya. - Para ahorrar tiempo y obtener una consistencia uniforme, las amas de casa recomiendan mezclar los ingredientes en... una botella de plástico. Vierta y vierta la comida a través de una regadera, enrosque la tapa, agite bien el recipiente y vierta un poco por el cuello. Y no necesitas lavar los platos. - Para evitar que los productos se quemen, se debe calentar bien la sartén, reducir el fuego, engrasar la superficie con aceite para el primer panqueque (para que no quede un grumo) y solo luego freír. - Para distribuir uniformemente la mezcla en la freidora, conviene conseguir un cucharón aparte. La capacidad de este recipiente se determina experimentalmente, pero normalmente para una sartén con un diámetro de unos 25 cm, el cucharón puede ser de 50 ml. Vierte una porción de la mezcla en el centro, levanta ligeramente el recipiente, con movimientos circulares, el líquido se esparcirá suavemente por la superficie.