Tortitas hechas con levadura y leche con agujeros

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír tortitas finas con levadura y leche con agujeros? Prepara los ingredientes necesarios. La leche no debe quedar muy grasosa para que las tortitas no se peguen. Si es necesario, dilúyalo con agua caliente. Calentar la leche en un cazo a una temperatura de 40 grados (debe estar tibia, pero no hirviendo) y verter 250 ml en un recipiente hondo. Batir el huevo, añadir la levadura, el azúcar y la sal. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.

2. PASO 2

   

   Mezclar todo bien con un batidor.

3. PASO 3

   

   Agrega la harina tamizada. Es necesario tamizar para saturar la harina con oxígeno. Gracias a esto, la masa y los panqueques terminados quedarán más tiernos.

4. PASO 4

   

   Mezclar la masa hasta que quede suave, para que no queden grumos.

5. PASO 5

   

   Vierte el resto de la leche (otros 250 ml) y mezcla todo con una batidora o espátula de silicona.

6. PASO 6

   

   Vierta el aceite vegetal y vuelva a mezclar ligeramente. La masa terminada resulta líquida, como es habitual en los panqueques. Cubra el bol con una tapa y déjelo en un lugar cálido durante 50-60 minutos. Lo tuve durante 1 hora.

7. PASO 7

   

   La masa cocida debe subir bien y estar cubierta de burbujas. Revuélvelo. Puedes empezar a freír panqueques.

8. PASO 8

   

   Calentar una sartén de fondo grueso o un molde especial para panqueques con una cucharada de aceite vegetal. Vierta un poco de la masa en el centro de la sartén. Incline la sartén en círculo para que la masa se distribuya uniformemente por el fondo en una capa fina. Si te gustan los panqueques más espesos, vierte un poco más de masa. Freír los panqueques por un lado a fuego alto hasta que se doren. No cocine demasiado el panqueque en la sartén para que los extremos no se sequen.

9. PASO 9

   

   Dale la vuelta al panqueque y fríelo hasta que esté cocido. El segundo lado siempre se cocina más rápido. No agregues más aceite a la sartén. Tengo una sartén con un diámetro de 20 centímetros, tengo 15 tortitas. Pero su cantidad también depende del grosor: yo freí los finos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Accidente

25.09.2023

4.8

Los excelentes panqueques se hacen con leche, pero sin levadura.

Aliona

25.09.2023

4.6

Esta fue la primera vez que hice panqueques con levadura y leche con agujeros.

AngelinaZubova

25.09.2023

5

Gracias por la receta. Los panqueques quedaron aireados, con agujeros y muy sabrosos. La masa reposó un poco más para que quedara un poco amarga. ¡Lo freí sin aceite y quedó perfectamente dorado! Fue servido con leche condensada y confitura de manzana.

Fe

25.09.2023

4.8

¡Deliciosos panqueques! ¡Tanto el sabor como la apariencia! Mi abuela llamaba a estos panqueques "crepe de china". Muchas gracias por la receta. Horneé con mucho gusto.

Julia

25.09.2023

5

Todo salió bien. Los panqueques son deliciosos. Agregué un poco más de azúcar. Resultaron 8 piezas cocidas en una sartén de 20 y 22 cm. En la receta no está del todo claro cómo determinar la cantidad de porciones. Gracias por la receta.