Crêpes à base de levure et de lait trouées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des crêpes fines avec de la levure et du lait trouées ? Préparez les ingrédients nécessaires. Le lait ne doit pas être très gras pour que les crêpes ne collent pas. Si nécessaire, diluez-le avec de l'eau chaude. Faites chauffer le lait dans une casserole à une température de 40 degrés (il doit être tiède, mais pas bouillant) et versez 250 ml dans un bol profond. Battez l'œuf, ajoutez la levure, le sucre et le sel. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez bien le tout avec un fouet.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la farine tamisée. Un tamisage est nécessaire afin de saturer la farine en oxygène. Grâce à cela, la pâte et les crêpes finies se révéleront plus tendres.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, afin qu'il ne reste plus de grumeaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le reste du lait (encore 250 ml) et mélangez le tout avec un fouet ou une spatule en silicone.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez l'huile végétale et mélangez à nouveau légèrement. La pâte finie s'avère liquide, comme d'habitude pour les crêpes. Couvrir le bol avec un couvercle et laisser dans un endroit chaud pendant 50 à 60 minutes. Je l'ai eu pendant 1 heure.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte levée doit bien lever et être recouverte de bulles. Remuez-le. Vous pouvez commencer à faire frire des crêpes.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer une poêle à fond épais ou une poêle à crêpes spéciale avec une cuillère à soupe d'huile végétale. Versez un peu de pâte au milieu de la poêle. Inclinez le moule en cercle pour que la pâte soit uniformément répartie sur le fond en une fine couche. Si vous aimez les crêpes plus épaisses, versez un peu plus de pâte. Faites frire les crêpes d'un côté à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ne faites pas trop cuire la crêpe dans la poêle afin que les extrémités ne se dessèchent pas.

9. ÉTAPE 9

   

   Retournez la crêpe de l'autre côté et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Le deuxième côté cuit toujours plus vite. N'ajoutez plus d'huile dans la poêle. J'ai une poêle d'un diamètre de 20 centimètres, j'ai 15 crêpes. Mais leur quantité dépend aussi de l'épaisseur - j'en ai fait frire des fines. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Accident

25.09.2023

4.8

D'excellentes crêpes sont faites avec du lait, mais sans levure.

Alyona

25.09.2023

4.6

C'était la première fois que je faisais des crêpes avec de la levure et du lait trouées ; Je n'avais jamais fait frire de crêpes avec de la levure auparavant. Mais dans cette vie, il faut tout essayer, alors j'ai décidé de faire des crêpes avec de la levure. J'ai pétri la pâte exactement selon la recette. J'ai juste ajouté un peu plus de sucre, mais c'est à mon goût. La photo montre la première crêpe, qui n'est pas du tout grumeleuse. Tout s'est bien passé du premier coup, comme l'auteur l'avait promis. Ils peuvent être servis avec de la confiture pour le thé ou préparés avec une garniture. La recette fonctionne, je la recommande ! Merci à l'auteur, ces belles crêpes sont très savoureuses !

AngelinaZubova

25.09.2023

5

Merci pour la recette. Les crêpes se sont révélées aérées, trouées et très savoureuses. La pâte est restée un peu plus longtemps pour la rendre un peu aigre. Je l'ai frit sans huile et il était parfaitement doré ! Il était servi avec du lait concentré et de la confiture de pommes ; les enfants ont beaucoup aimé ces crêpes. Ils me demandent de le répéter le week-end et d'en faire une plus grande portion.

Foi

25.09.2023

4.8

De délicieuses crêpes ! Goûtez et regardez ! Ma grand-mère appelait ces crêpes « crêpe de Chine ». Merci beaucoup pour la recette. J'ai cuisiné avec plaisir.

Julie

25.09.2023

5

Tout s'est bien passé. Les crêpes sont délicieuses. J'ai ajouté un peu plus de sucre. Il s'est avéré qu'il s'agissait de 8 morceaux cuits dans une poêle de 20 et 22 cm. La recette ne précise pas exactement comment déterminer le nombre de portions. Merci pour la recette.