Tortitas finas para rellenar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas finas para rellenar? Prepara tu comida. La leche con cualquier contenido de grasa es adecuada.

2. PASO 2

   

   Mezclar la leche con el agua. Vierta un vaso de agua a temperatura normal, hierva el agua restante y vierta caliente. La mezcla de leche y agua debe calentarse agradablemente, luego la harina se dispersará más rápido y mejor, sin formar grumos.

3. PASO 3

   

   Batir los huevos en otro recipiente hondo, agregar el azúcar y la sal. Bátelos hasta que queden suaves.

4. PASO 4

   

   Luego vierte aproximadamente la mitad del líquido en los huevos batidos. Remover.

5. PASO 5

   

   Tamiza toda la harina en la mezcla resultante.

6. PASO 6

   

   Comience a mezclar la masa con un batidor, agregando gradualmente más líquido. Al principio quedará muy espeso, luego poco a poco empezará a volverse líquido. Cuando se haya añadido todo el componente líquido, removemos la masa hasta que esté completamente homogénea. Prácticamente no quedarán grumos. La consistencia de la masa será bastante líquida, como el kéfir.

7. PASO 7

   

   Al final, vierta una cucharada de aceite vegetal; esto evitará que los panqueques se peguen a la sartén. Remover. Asegúrate de dejar reposar la masa durante 30 minutos. Durante este tiempo, la harina finalmente absorberá todo el líquido y el gluten, responsable de la elasticidad, se desarrollará bien. Esto evitará que los panqueques se rompan al darles la vuelta.

8. PASO 8

   

   Calienta un molde para panqueques a fuego alto. Lubríquelo con una gota de aceite vegetal. Vierte un poco de masa en el molde y extiéndela por toda la superficie con movimientos circulares.

9. PASO 9

   

   Freír el panqueque por un lado y luego darle la vuelta al otro. No es necesario dorar demasiado los panqueques para rellenarlos, ya que aún estarán fritos. Por tanto, baja el fuego. Retire el panqueque terminado a un plato. Vierta la siguiente porción de masa en la sartén. Ya no es necesario lubricarlo, ya que el aceite de la composición comenzará a actuar.

10. PASO 10

    

    Freír todos los panqueques de esta manera. Usé requesón como relleno. Pero cualquier otro servirá: carne picada, pescado, champiñones, manzanas. Coloca un poco de relleno en el borde del panqueque. Enróllelo formando un sobre o un tubo. Rellena todos los panqueques de esta manera.

11. PASO 11

    

    Antes de servir, sofreír las tortitas en mantequilla por ambos lados.

12. PASO 12

    

    Sirve los panqueques en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Testomanía

19.11.2023

4.9

Horneé panqueques finos para rellenar con carne. Lo hice con la mitad de los ingredientes que figuran en la receta. A pesar de que los panqueques resultan finos, son muy elásticos, no se rompen al envolver el relleno en ellos y no se deshacen al freír los ya preparados en una sartén. ¡Buenos panqueques sabrosos, aptos para cualquier relleno! ¡Feliz Maslenitsa a todos!

Victoria12

19.11.2023

5

¡Gracias por la receta de Tortitas Finas Rellenas! Lo cociné con pescado rojo y relleno de hierbas, ¡quedó muy rico! Lo que quiero decir es que esta receta de tortitas finas se puede adaptar a cualquier relleno, incluso a los salados. Puedes agregar un poco menos de azúcar, pero esto no es crítico.

Svetlana T.

19.11.2023

5

Gracias por la receta. Los panqueques quedaron buenos, a mi hija no le gustan mucho los panqueques, dijo que estos panqueques no estaban mal.