Crêpes fines à farcir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes fines à farcir ? Préparez votre nourriture. Le lait de n'importe quelle teneur en matières grasses convient ; utilisez de l’eau filtrée ou en bouteille ; du robinet, cela donnera au plat un arrière-goût désagréable. L'huile ira dans la pâte, prendra de l'huile raffinée et inodore.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez le lait avec de l'eau. Versez un verre d'eau à température normale, faites bouillir le reste de l'eau et versez-y chaud. Le mélange lait-eau doit devenir agréablement chaud, puis la farine se dispersera plus vite et mieux, sans former de grumeaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez les œufs dans un autre bol profond, ajoutez le sucre et le sel. Fouettez-les jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez ensuite environ la moitié du liquide dans les œufs battus. Remuer.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez toute la farine dans le mélange obtenu.

6. ÉTAPE 6

   

   Commencez à mélanger la pâte avec un fouet, en ajoutant progressivement plus de liquide. Au début, il sera très épais, puis progressivement il commencera à devenir liquide. Lorsque tout le composant liquide a été ajouté, remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène. Il n'y aura pratiquement pas de grumeaux. La consistance de la pâte sera assez liquide, comme le kéfir.

7. ÉTAPE 7

   

   A la fin, versez une cuillerée d'huile végétale pour éviter que les crêpes ne collent à la poêle. Remuer. Assurez-vous de laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. Pendant ce temps, la farine va enfin absorber tout le liquide, et le gluten, responsable de l'élasticité, se développera bien. Cela empêchera les crêpes de se déchirer lorsqu'elles sont retournées.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer une poêle à crêpes à feu vif. Lubrifiez-le avec une goutte d'huile végétale. Versez un peu de pâte dans le moule et étalez-la sur toute la surface en effectuant des mouvements circulaires.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites frire la crêpe d'un côté, puis retournez-la de l'autre. Il n'est pas nécessaire de trop dorer les crêpes pour les farcir, car elles seront quand même frites. Par conséquent, réduisez le feu. Retirez la crêpe finie dans une assiette. Versez la portion suivante de pâte dans le moule. Il n'est plus nécessaire de le lubrifier, car l'huile contenue dans la composition commencera à agir.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites frire toutes les crêpes de cette façon. J'ai utilisé du fromage cottage comme garniture. Mais n'importe quel autre fera l'affaire - viande hachée, poisson, champignons, pommes. Déposez un peu de garniture sur le bord de la crêpe. Enroulez-le dans une enveloppe ou un tube. Farcissez toutes les crêpes de cette façon.

11. ÉTAPE 11

    

    Avant de servir, faites revenir légèrement les crêpes dans le beurre des deux côtés.

12. ÉTAPE 12

    

    Servir les crêpes à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

19.11.2023

4.9

J'ai fait des crêpes fines à farcir de viande. Je l'ai fait avec la moitié des ingrédients indiqués dans la recette. Malgré le fait que les crêpes s'avèrent fines, elles sont très élastiques, ne se déchirent pas lorsque vous y enveloppez la garniture et ne s'effondrent pas lorsque vous faites frire des crêpes toutes faites dans une poêle. De bonnes crêpes savoureuses, adaptées à n'importe quelle garniture ! Bonne Maslenitsa à tous !

Victoria12

19.11.2023

5

Merci pour la recette des crêpes fines farcies ! Je l'ai cuisiné avec une farce de poisson rouge et d'herbes, il s'est avéré très savoureux ! Ce que je veux dire, c'est que cette recette de crêpes fines peut s'adapter à n'importe quelle garniture, même salée. Vous pouvez ajouter un peu moins de sucre, mais ce n'est pas critique ; une cuillère à soupe est également bonne. Super!

Svetlana T.

19.11.2023

5

Merci pour la recette. Les crêpes se sont avérées bonnes, ma fille n'aime pas trop les crêpes, elle a dit que ces crêpes n'étaient pas mauvaises.