Tortitas con pescado rojo y requesón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas con pescado rojo y requesón? Prepare los ingredientes para los panqueques. La leche puede tener cualquier contenido graso.

2. PASO 2

   

   Lavar los huevos, secarlos y batirlos en un bol. Agregue azúcar, refresco y sal. Batir todo junto con un batidor de mano.

3. PASO 3

   

   Vierta la mitad de la leche en los huevos y revuelva. Agrega toda la harina tamizada. Revuelva hasta que quede suave. La masa quedará espesa, así debe quedar. Vierta el resto de la leche y revuelva nuevamente. De esta sencilla forma evitarás la aparición de grumos en la masa de las tortitas.

4. PASO 4

   

   Vierta un par de cucharadas de aceite vegetal inodoro en la masa. Ayudará a que los panqueques no se peguen a la sartén.

5. PASO 5

   

   Al final, vierta agua hirviendo en la masa en un chorro fino y mezcle rápidamente. No dejes que la consistencia líquida te asuste: los huevos y el agua hirviendo evitarán que los panqueques se rompan y quedarán finos.

6. PASO 6

   

   Calienta una sartén a fuego alto. Un artículo aparte le ayudará a elegir un molde para panqueques; el enlace se encuentra al final de la receta. Yo usé un molde para panqueques. Engrase la sartén con aceite vegetal; esto deberá hacerse solo antes del primer panqueque, luego el aceite funcionará en la masa. Vierte un poco de masa en el molde y extiéndela por el fondo con movimientos circulares.

7. PASO 7

   

   Fríe el panqueque hasta que esté dorado por un lado y luego voltéalo hacia el otro. Ajusta el fuego para que el panqueque se fríe rápidamente, pero no se queme. Retire el panqueque terminado de la sartén. Freír las tortitas utilizando toda la masa de esta forma.

8. PASO 8

   

   Prepara el relleno. Cualquier requesón servirá, siempre que esté sabroso. Tome cualquier pescado rojo: salado, ahumado. Una pieza entera o en rodajas servirá. Puedes cambiar la cantidad de relleno a tu gusto. Además, si lo deseas, puedes añadir al relleno hierbas al gusto: eneldo, perejil, etc.

9. PASO 9

   

   Cortar el pescado en tiras largas y finas.

10. PASO 10

    

    Unte una fina capa de queso sobre el panqueque. Coloca las tiras de pescado cerca del borde.

11. PASO 11

    

    Enrolle el panqueque hasta formar un rollo. Rellena también el resto de los panqueques.

12. PASO 12

    

    Sirve los panqueques en la mesa. Puedes cortarlos en pedazos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

27.10.2023

4.9

Hoy voy a hacer tortitas con pescado rojo y requesón. El día anterior salamos pescado rojo con guarniciones compradas y también tomé requesón casero (hay recetas para su preparación en el sitio web). ¡Las tortitas de natillas quedaron riquísimas! Los unté con una fina capa de requesón, coloqué trozos de pescado, agregué cebollas verdes finamente picadas y los enrollé en rollos. Al servir, corto los panqueques en tres partes para mayor comodidad. Resulta un excelente snack tanto para la mesa diaria como festiva. ¡Gracias por la receta, katushafin!