Tortitas con leche de coco sin huevos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas con leche de coco? Prepare los ingredientes para cocinar. Puedes comprar leche de coco o prepararla tú mismo con hojuelas de coco.

2. PASO 2

   

   Toma un bol, tamiza la harina en él. En este caso, tamizar no sirve para hacer que los panqueques queden más esponjosos, solo para eliminar grumos y restos, si los hay. Agregue azúcar y sal a la harina, mezcle.

3. PASO 3

   

   Vierta la leche de coco en un chorro fino. Yo siempre prefiero agregar el líquido a la harina al hacer panqueques. De esta forma se forman menos grumos que cuando se vierte harina en líquido. Al verter la leche, mezcle activamente la mezcla con un batidor, este es un paso más hacia la homogeneidad de la masa.

4. PASO 4

   

   Cuando toda la harina esté mezclada y la masa se vuelva homogénea, vierte aceite vegetal en ella. Mezclar nuevamente y dejar reposar la masa durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, el gluten se desarrollará activamente en él, lo cual es importante, porque la masa se prepara sin huevos. El gluten ayudará a que los panqueques se rompan menos.

5. PASO 5

   

   Calentar una sartén

6. PASO 6

   

   Freír los panqueques a fuego lento hasta que se doren por ambos lados.

7. PASO 7

   

   Retire los panqueques terminados y sírvalos calientes, agregando fruta y cubriendo con miel o mermelada.