Belyashi con patatas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír tártaro belyashi con patatas en una sartén? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Tome harina de la más alta calidad. Puedes sustituir la levadura seca por levadura fresca en una proporción de 1:3, es decir, necesitarás unos 18 g de levadura fresca. Puedes amasar la masa no solo con agua, sino también con leche.

2. PASO 2

   

   En un bol, combine el agua tibia calentada a una temperatura de 37-40°C, el azúcar, la sal y la levadura. Para comprobar si la levadura funciona o no, deja la mezcla durante 10-15 minutos hasta que aparezca una capa esponjosa. Si la tapa aún no aparece, entonces la levadura se echó a perder o el agua está sobrecalentada. Hay que volver a hacer la masa porque no sube.

3. PASO 3

   

   Agrega 100 g de harina y mezcla bien hasta que quede suave. Agregando poco a poco el resto de la harina, amasa una masa suave y elástica. Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina. La masa misma tomará tanto como sea necesario.

4. PASO 4

   

   Al final, agregue aceite vegetal y vuelva a amasar bien la masa. Si la masa te parece demasiado aceitosa después de añadir la mantequilla, puedes añadir un poco más de harina. La masa terminada quedará muy suave y maleable. Enrolle la masa terminada hasta formar una bola, colóquela en un bol y cúbrala con una toalla. Dejar reposar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas.

5. PASO 5

   

   Ahora prepara los ingredientes necesarios para el relleno.

6. PASO 6

   

   Pelar las patatas y cortarlas en cubos.

7. PASO 7

   

   Lavar el eneldo, sacudirlo para quitarle la humedad y picarlo finamente. Si lo deseas, puedes sustituirlo o complementarlo con otras hierbas, por ejemplo, perejil, cebollas verdes o utilizar una mezcla de diferentes hierbas.

8. PASO 8

   

   Hervir las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.

9. PASO 9

   

   Triture las patatas con un machacador de patatas. Si lo deseas puedes añadir un trozo de mantequilla. Agregue las hierbas picadas a las patatas y revuelva.

10. PASO 10

    

    Amasar nuevamente la masa cocida. Divida la masa en 10-12 trozos iguales y enróllelos formando bolas.

11. PASO 11

    

    Enrolle cada trozo de masa formando un círculo pequeño. Coloque 1-2 cucharadas en el centro de la masa. l. relleno de papa.

12. PASO 12

    

    Pellizca los bordes de la cal.

13. PASO 13

    

    Cubrir los trozos resultantes con una toalla y dejar reposar 15 minutos.

14. PASO 14

    

    Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. El aceite debe cubrir completamente el fondo de la sartén. Freír el belyashi por ambos lados hasta que esté dorado.

15. PASO 15

    

    Transfiera el belyashi terminado con patatas y eneldo a un plato y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Freya

15.10.2023

4.8

Hoy decidí complacer a mis hijos con algunos productos horneados, concretamente pasteles blancos con patatas. La receta es muy sencilla y siempre tengo todos los ingredientes a mano. El belyashi quedó esponjoso con una corteza crujiente. La masa aireada combinada con un tierno puré de patatas resulta simplemente deliciosa. La receta es apta incluso para aquellos que nunca han trabajado con masa. Definitivamente lo recomiendo.