Klasyczna solanka z ziemniakami, kiełbasą i ogórkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak ugotować klasyczną mieszankę z ogórkami, kiełbasą i ziemniakami? Przygotuj niezbędne składniki. Najlepszym mięsem do wykorzystania jest wołowina. Jeśli potrzebujesz bogatszego bulionu, użyj kości. Mam po prostu mięso bez kości. Można też użyć dowolnej kiełbasy: gotowanej-wędzonej, surowo-wędzonej lub gotowanej. Przecier pomidorowy możesz zastąpić ketchupem pomidorowym.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę. Jeśli zamierzasz używać cebuli do smażenia (krok 12), to musisz pokroić ją w drobną kostkę. Do przygotowania bulionu używam całej cebuli, a następnie ją wyrzucam (krok 10).

3. KROK 3

   

   Dokładnie opłucz mięso. Na patelnię włóż cały kawałek wołowiny i całą cebulę. Do garnka wlej 3,5 litra wody.

4. KROK 4

   

   Gotuj mięso do miękkości na średnim ogniu przez 1 godzinę, usuwając pianę, która powstanie podczas gotowania.

5. KROK 5

   

   Wyjąć mięso z bulionu i pokroić w drobną kostkę. Wielkość kawałków mięsa powinna być w przybliżeniu taka sama jak kiełbasy i ogórków.

6. KROK 6

   

   Odcedź bulion i wyrzuć cebulę. Ponownie postaw patelnię na ogniu. Ponownie zagotuj bulion.

7. KROK 7

   

   Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w średnią kostkę. Nie należy ich kroić zbyt drobno - zupa gotuje się długo, a małe ziemniaki mogą się bardzo zagotować, a duże są niewygodne do jedzenia.

8. KROK 8

   

   Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.

9. KROK 9

   

   Ogórki kiszone pokroić w kostkę.

10. KROK 10

    

    Oba rodzaje kiełbasy również pokroić w kostkę. Tak się złożyło, że w przypadku hodgepodge wszystko jest pokrojone w kostkę, a nie w zwykłe kostki. Uważa się, że smak całej potrawy zależy od kroju, ale oczywiście można ją pokroić tak, jak lubisz.

11. KROK 11

    

    Do bulionu dodać ziemniaki i gotować na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie (około 20 minut). Nawet jeśli ziemniaki nie zostaną po tym czasie ugotowane, będą gotowe po usmażeniu.

12. KROK 12

    

    Na patelni rozgrzej olej roślinny. Ułożyć marchewkę, ogórki, kiełbasę wędzoną i gotowaną oraz gotowaną wołowinę. Wszystko wymieszaj i smaż, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu przez około 5-7 minut. Dzięki temu cała pieczeń, a następnie gotowa mieszanka, będzie miała lekko wędzony smak i aromat.

13. KROK 13

    

    Na patelnię dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i dusić kolejne 2 minuty.

14. KROK 14

    

    Dodajemy smalec z patelni, pokrojone mięso na patelnię i mieszamy.

15. KROK 15

    

    Zupę dopraw solą i pieprzem, dodaj liść laurowy. Ponownie zagotuj mieszankę i gotuj przez kolejne 10 minut.

16. KROK 16

    

    Do podania będziemy potrzebować oliwek bez pestek i połowy cytryny, pokrojonej w plasterki. Można je dodawać osobno do każdego talerza podczas serwowania lub bezpośrednio na patelnię. Cytryna wraz z kwasowością nadaje Solance lekką goryczkę, która doskonale podkreśla jej bogaty, mięsny smak.

17. KROK 17

    

    Od razu na patelnię z mieszanką dodaję cytrynę i oliwki. Jeśli nie lubisz goryczy w mieszance, możesz dodać do zupy wyciśnięty sok z cytryny. Zawsze kieruj się swoim gustem.

18. KROK 18

    

    Przykryj patelnię pokrywką i pozwól mieszance parzyć przez kolejne 10 minut. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Anastazja

30.09.2023

4.9

Solanka z ziemniakami, kiełbasą i piklami to moje pierwsze danie, które odmierzyłam dokładnie w proporcji i posłuchałam rady - pokroiłam w paski. Smak ujawnił się z nowej strony. Rozmiar cięcia ma jednak znaczenie i nie należy go lekceważyć. Solanka okazała się odżywcza i aromatyczna. Wykonane z najświeższych składników. Wszystko do siebie pasuje, dobrze, że podsmażyłam na patelni, tak jak jest napisane w przepisie. Rodzina komplementowała mnie. A ja mówię „dziękuję!” po przepis dla autora.

TanyaL

30.09.2023

5

Wygląda dobrze! Z tego powodu nie mam nic przeciwko podzieleniu się moim przepisem, oto on

Tatiana

30.09.2023

4.6

Hodgepodge przygotowałam według podanego przepisu. Smak jest bogaty i jasny, rosół sporządzono z wołowiny (łopatki). Kolor wyszedł przepiękny zarówno z dania oryginalnego jak i po dodaniu kwaśnej śmietany. Do mieszanki dodałam także warzywa (natkę pietruszki i koperek) po tym jak zupa się namoczyła. Ja używam oliwek solonych bez płynu

Milovana

30.09.2023

4.7

Dziękuję za pyszny przepis na solankę

Wieczór

30.09.2023

4.7

A co powiesz na hodgepodge bez ziemniaków, kiełbasy i pikli? Bardzo lubię taką wersję zupy. Miałem tylko kiełbasę lekarską, bardzo żałowałem, że nie poczekałem z zakupem wędzonej (zupa byłaby jeszcze smaczniejsza!). Myślę, że ten przepis na solankę jest dość szybki i prosty. I jakie pyszne!

Roman Kotow

30.09.2023

4.8

Ach, pyszny przepis👍

inesa Hrebenszczikowa

30.09.2023

4.7

Znakomita mieszanka z ziemniakami, kiełbasą i ogórkami, zawsze będę tak gotować. Do smażenia dodałam pół łyżeczki cukru, podsmażyłam też cebulę i łyżkę kwaśnej śmietany...Tak mi smakuje bardziej. Przepis jest prosty i bardzo smaczny, na jego podstawie przygotuję inne rodzaje hodgepodge, dziękuję