Dania z oliwkami - 180 przepisów kulinarnych krok po kroku

Spróbuj dosłownie przetłumaczyć nazwę drzewa oliwnego z hiszpańskiego - aceituna (aceit - olej). Udane tłumaczenie zakorzeniło się wśród ludzi - oliwka! Tak też nazywają się czarne, w pełni dojrzałe owoce, w odróżnieniu od zielonych, niedojrzałych oliwek.

Dania z oliwkami

Przez oliwki mamy na myśli jedno i drugie. W oliwkach gromadzi się naprawdę dużo oleju. Zawiera także witaminy A (karoten), C, B, E i inne przydatne mikroelementy Ca, F, K, Fe, Na i ich sole, a także białka, cukry, kwasy fenolokarboksylowe i kwas linolowy omega-6, czyli najważniejsze dla człowieka. . Jeśli chcesz wybrać oliwki, które mają najwięcej zalet, wybieraj owoce z pestkami i gęstym, łatwo oddzielającym się miąższem. Oliwki pestkowe nie są tak zdrowe i smaczne jak nietknięte owoce. Ale dla różnych kombinacji smakowych są nadziewane kawałkami sera i cytryny, łososiem i krewetkami, sardelą i łososiem. Jedząc codziennie dania z oliwek, zmniejszamy ryzyko zawałów serca, dusznicy bolesnej i nowotworów. Regularne spożywanie garści oliwek przed posiłkami to dobra profilaktyka wrzodów żołądka. Jednak ze względu na standardowe solenie, któremu poddawane są oliwki w celu konserwacji, nie należy ich nadużywać. Przepisy z oliwkami zazwyczaj obejmują warzywa, przyprawy, owoce morza lub mięso. Choć owoce te trafiają na nasz stół już przygotowane (w puszkach), oliwki w słoikach to nie wszystko. Próbując różnych opcji gotowania i kombinacji z produktami, możesz uszlachetnić oliwki. Przepisów, które zawierają oliwki jako dekorację potraw, w ogóle nie można liczyć. Na przykład tartaletki złóż w skorupkę, włóż do środka małżę z tartego sera i węgorza oraz oliwkę zamiast perły. Lub zrób sałatkę w kształcie słonecznika z frytkami zamiast płatków i oliwkami zamiast nasion. Udekoruj, zaskocz - gotuj w domu, smacznie, szybko i zdrowo!