Solanka w doniczkach w piekarniku z kapustą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić hodgepodge w garnkach w piekarniku z kapustą? Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do przepisu. Ilość każdego składnika można nieznacznie zwiększyć lub zmniejszyć, w zależności od upodobań. Zamiast kiełbas można używać kiełbasy wędzonej lub mostka, a ogórki kiszone zastępować kiszonymi.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim przygotuj kapustę. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, należy ją przepłukać w zimnej wodzie i odcisnąć. Na patelnię dodaj kapustę, masło i koncentrat pomidorowy. Wszystko wymieszaj i gotuj pod przykryciem na umiarkowanym ogniu, aż kapusta będzie w połowie ugotowana (około 30 minut). Podczas gotowania otwórz pokrywkę i sprawdź, czy kapusta się pali. Jeśli to konieczne, dodaj ćwierć szklanki wrzącej wody.

3. KROK 3

   

   W tym czasie obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę. Opłucz warzywa. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce.

4. KROK 4

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor. Na patelnię wsypać mąkę, wszystko wymieszać i odstawić na kolejną minutę. Można pominąć w przepisie mąkę, ale dzięki temu rosół w gotowym naczyniu będzie aksamitny.

5. KROK 5

   

   Zdejmij osłonkę z kiełbasek. Ogórki i kiełbaski pokroić w plasterki. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę lub słupki.

6. KROK 6

   

   Umieść ziemniaki w glinianych garnkach.

7. KROK 7

   

   Dalej są kiełbaski z ogórkami.

8. KROK 8

   

   Zrób kolejną warstwę smażenia. Na koniec włóż do doniczek kapustę i liść laurowy.

9. KROK 9

   

   Wlać bulion. Rosół z kurczaka lub rosół mięsny jest idealny do hodgepodge. Nie dolewać bulionu do samych brzegów, gdyż podczas gotowania płyn zwiększa swoją objętość i istnieje ryzyko, że bulion wyleje się poza brzegi garnków.

10. KROK 10

    

    Włóż hodgepodge do lekko nagrzanego piekarnika. Przy 200 stopniach poczekaj, aż bulion się zagotuje, następnie obniż temperaturę do 160-170 stopni i gotuj garnki w piekarniku, aż ziemniaki będą gotowe. Zajęło mi to około 1 godziny 40 minut. - 2 godziny 10-15 minut przed końcem gotowania do garnków dodać pokrojone oliwki.

11. KROK 11

    

    Posmakuj przygotowanej mieszanki. Jeśli to konieczne, dodaj sól. Zwykle tego nie robię

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

21.09.2023

4.7

Pyszna zupa! Krewni ocenili go na 5 plus! Do gotowania na dwa garnki po 500 ml każdy wziąłem 150 g kiszonej kapusty, 1,5 ziemniaków, 1 marchewkę, 1 cebulę, 1 ogórek kiszony, 2 boczki (zamiast kiełbasek). Rosół zrobiłam bardzo prosto. Pół kostki bulionowej rozpuściłam w 0,5 litra gorącej wody, taka ilość wystarczyła do całkowitego pokrycia zawartości garnków. Nie myjąc kapusty, włożyłam ją na patelnię wysmarowaną olejem roślinnym (wzięłam ją zamiast masła). Dodano koncentrat pomidorowy, wymieszano, gotowaliśmy pod przykryciem przez 30 minut. Startą marchewkę, ziemniaki, cebulę, boczek i ogórek pokroić w drobną kostkę. Ta metoda krojenia wydawała mi się optymalna do gotowania w małych garnkach. Smażyłam cebulę i marchewkę na małym ogniu, aż cebula stała się przezroczysta. Następnie zacząłem wkładać składniki do garnków. Na spodzie ułożyłam ziemniaki, następnie boczek i ogórek, a na nich podsmażoną cebulę i marchewkę. Posypane duszoną kapustą i liściem laurowym. Całość zalałam bulionem. Mieszankę gotowałam w garnkach w piekarniku z kapustą przez 1 godzinę 40 minut, przykrywając garnki pokrywkami. Sól dodałam po około godzinie od rozpoczęcia duszenia, a do garnków dolałam też trochę gorącej wody. Solanka okazała się gruba i bogata. Kapustę gotowano do miękkości, ziemniaki były miękkie i dobrze zachowywały swój kształt, a boczek miał swój własny smak. Po prostu wspaniałe! Dziękuję bardzo za przepis!