Ciasto z kapustą kiszoną w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto drożdżowe z kiszoną kapustą w piekarniku? Najpierw przygotuj niezbędne składniki do nadzienia.

2. KROK 2

   

   Wstępnie obraną cebulę umyj i pokrój w drobną kostkę.

3. KROK 3

   

   Odlej cały płyn z kiszonej kapusty. Dusić kapustę na patelni z olejem roślinnym. Aby kapusta była bardziej miękka, podczas duszenia dodajemy odrobinę ciepłej wody. Po 2-3 minutach do kapusty dodać posiekaną cebulę i wymieszać.

4. KROK 4

   

   Gotuj nadzienie, aż kapusta będzie miękka. W razie potrzeby dodaj zmielony czarny pieprz. Ostudzić nadzienie.

5. KROK 5

   

   Odmierz potrzebne składniki na ciasto. Masło rozpuść wcześniej i lekko ostudź. Weź bezzapachowy olej roślinny. Lekko podgrzej mleko i wodę.

6. KROK 6

   

   Mąkę przesiać przez sito, aby wzbogacić ją w tlen. Dzięki temu ciasto będzie łatwiej wyrastać, będzie puszyste i przewiewne.

7. KROK 7

   

   W małej misce wymieszaj drożdże, 1 łyżeczka. cukier i ciepła woda. Wszystko wymieszaj i pozostaw na 10-12 minut, aby drożdże aktywowały się. Na powierzchni powinna pojawić się puszysta „czapka” potwierdzająca dobrą jakość drożdży. Jeśli „czapka” nie uformowała się lub rośnie bardzo słabo, lepiej zastąpić drożdże innymi.

8. KROK 8

   

   Aby przygotować ciasto, weź dużą miskę z wysokimi bokami. Jajko ubić z solą i resztą cukru na puszystą masę.

9. KROK 9

   

   Wlać ciepłe mleko i wymieszać.

10. KROK 10

    

    Dodać aktywowane drożdże i ponownie lekko wymieszać.

11. KROK 11

    

    Wlać roztopione masło i olej roślinny, wymieszać.

12. KROK 12

    

    Do powstałej mieszanki dodać około 3/4 mąki. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką. Nie wysypuj całej mąki na raz, gdyż możesz potrzebować jej mniej niż podano w przepisie. Nadmiar mąki sprawi, że ciasto będzie ciężkie.

13. KROK 13

    

    Stopniowo dodawaj resztę mąki, wyrabiając ciasto rękoma.

14. KROK 14

    

    Zagnieść miękkie, jednolite i nieklejące się ciasto. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 70-80 minut.

15. KROK 15

    

    Gdy ciasto zwiększy swoją objętość 2-2,5 razy, możesz rozpocząć krojenie.

16. KROK 16

    

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż na stolnicy posypanej mąką. Oddzielić 1/3 ciasta na spód ciasta i 2/3 na górę.

17. KROK 17

    

    Mniejszą część ciasta rozwałkować na okrągłą warstwę nieco większą niż średnica formy do pieczenia.

18. KROK 18

    

    Nasmaruj spód i boki formy olejem roślinnym. Sprawdzi się każda forma żaroodporna: metalowa, ceramiczna lub szklana. Rozwałkowane ciasto włóż do formy i uformuj boki. Średnica mojej formy to 23 cm.

19. KROK 19

    

    Na cieście ułożyć farsz z kapusty.

20. KROK 20

    

    Pozostałą część ciasta rozwałkować na prostokątną warstwę.

21. KROK 21

    

    Ciasto pokroić w paski o szerokości około 2-3 cm.

22. KROK 22

    

    Każdy pasek zwiń w rulon.

23. KROK 23

    

    Powstałe bułki ułóż na nadzieniu. Przykryj przyszłe ciasto lekkim ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut. Włącz piekarnik na 180 stopni.

24. KROK 24

    

    Wierzch ciasta posmaruj żółtkiem.

25. KROK 25

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C na złoty kolor, około 30 minut. Jeśli wierzch jest już rumiany, ale wnętrze ciasta nie jest jeszcze upieczone, przykryj wierzch folią i piecz, aż ciasto będzie gotowe. Tryb i czas gotowania mogą się różnić. Skoncentruj się na funkcjach swojego piekarnika.

26. KROK 26

    

    Gotowe ciasto z kapustą lekko ostudzić, wyjąć z formy i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

06.11.2023

4.6

Upiekłam ciasto z kapustą kiszoną w piekarniku na wyjazd syna. Nawet latem uwielbiamy kapustę kiszoną i kiszoną, jest smaczna i zdrowa. Nadzienie ciasta jest bardzo smaczne, po prostu chcesz je zjeść bez ciasta). Do ciasta użyłam trochę mniej mąki, wyszło giętkie, elastyczne i praktycznie nie klei się do rąk. Przybył w plastikowej torbie na moim stole. W kuchni jest gorąco, ciasto wyrastało pół godziny. Jeśli chodzi o „róże”, w trakcie procesu zdałam sobie sprawę, że przybrałam zbyt szeroki kształt). W moim przypadku potrzebowałam większej ilości ciasta, aby pokryć całą powierzchnię. Niemniej jednak moje ciasto było bezpiecznie trzymane razem i nie rozpadło się, „róże” „dobrze kwitły”. Ciasto wyszło smaczne i soczyste! Dziękuję!

Olusza

06.11.2023

4.5

Wow! Wspaniały przepis! Warte spróbowania! A potem mam tylko tę odmianę:

Katerina

06.11.2023

4.8

To naprawdę niezwykły przepis kulinarny dla każdego. W naszej rodzinie wszyscy uwielbiają kapustę kiszoną pod każdą postacią. Postanowiliśmy zrobić to ciasto. Przepis jest łatwy. Okazało się bardzo smaczne! To ciasto drożdżowe z kiszoną kapustą można przygotować zimą, kiedy świeża kapusta może nie jest dostępna, ale kiszoną kapustę ma każdy.

Irlandka

06.11.2023

4.8

Ciekawy przepis, bardzo przypominający wersję quiche, tylko z ciastem drożdżowym, myślę, że powinien wyjść bardzo smacznie i satysfakcjonująco!

Alla

06.11.2023

4.7

Dziękuję bardzo za przepis na pyszny placek z kapustą kiszoną w piekarniku! W naszej rodzinie wszyscy uwielbiają kiszoną kapustę i wszelkie potrawy z nią związane. Ale nigdy nie piekłam z nią ciast. Przygotowanie nadzienia jest bardzo proste. A gotowe ciasto nawet na zdjęciu wygląda świetnie! Na pewno upiekę!!!

Sandra

06.11.2023

4.7

Dziękuję za przepis! Zarejestrowałem się tylko po to, żeby ci podziękować. Wyszedł zdrowy placek z kapustą kiszoną w piekarniku! Mój mąż od razu powiedział – to jest pizza z kapustą! Sam zjadłem ćwiartkę ciasta! Dziękuję. Przykro mi, ale nie możesz zachować tego przepisu dla siebie. Dziś pojedzie na Kamczatkę, aby odwiedzić swojego siostrzeńca, a następnie wszystkich swoich przyjaciół.