Ciasto Z Jabłkami I Borówkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto drożdżowe z jabłkami i borówkami? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Wcześniej przesiej mąkę na ciasto przez sito, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu gotowe produkty będą puszyste, a ciasto będzie lepiej pasowało. Do nadzienia wybierz jabłka słodkie lub słodko-kwaśne.

2. KROK 2

   

   Drożdże drobno pokruszyć do dużej miski.

3. KROK 3

   

   Następnie wymieszaj je z ciepłym mlekiem. Mleko powinno być po prostu ciepłe, nie parzące. Jeśli mleko będzie za gorące, drożdże umrą. Z całkowitej ilości dodać cukier i 100 g mąki. Wszystko wymieszaj na gładką masę i odstaw w ciepłe miejsce na 20-30 minut. Na powierzchni pojawią się bąbelki. Oznacza to, że drożdże rozpoczęły swoją pracę.

4. KROK 4

   

   Następnie do miski dodaj jajko i roztopione masło (nie gorące!). Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę i zagniataj ciasto. Najpierw umyj jajko w ciepłej wodzie z dodatkiem sody.

5. KROK 5

   

   Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki niż podano w przepisie. Skoncentruj się na konsystencji gotowego ciasta. Okazuje się miękki, plastikowy i prawie nie klei się do dłoni.

6. KROK 6

   

   Ciasto włożyć do wody z lodem na około 30 minut. Ciasto powinno pływać. Drożdże zaczną pracę, a dzięki uwolnieniu dwutlenku węgla ciasto zacznie unosić się na powierzchni.

7. KROK 7

   

   W tym momencie zacznij przygotowywać nadzienie. Jabłka umyj pod bieżącą wodą, osusz, obierz, wypestkuj nasiona i pokrój w kostkę.

8. KROK 8

   

   Jabłka wymieszać z borówkami, cukrem i skrobią. Nie ma potrzeby wcześniejszego rozmrażania mrożonych borówek.

9. KROK 9

   

   Wyjmij ciasto z wody i osusz papierowymi ręcznikami. Następnie zagnieść z niewielką ilością mąki.

10. KROK 10

    

    Ciasto podzielić na 2 nierówne części.

11. KROK 11

    

    Większą część rozwałkowujemy i rozprowadzamy na dnie i bokach formy (24 cm). Formę można nasmarować olejem roślinnym lub wyłożyć papierem do pieczenia.

12. KROK 12

    

    Z mniejszej porcji ciasta udekoruj ciasto.

13. KROK 13

    

    Wierzch ciasta posmaruj żółtkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piecz około 25-30 minut. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu, należy kierować się charakterystyką działania swojego piekarnika.

14. KROK 14

    

    Gotowe ciasto nieznacznie powiększy się i nabierze apetycznego złotego koloru. Wyjmij go z piekarnika i całkowicie ostudź. Nadzienie do ciasta powinno całkowicie ostygnąć i stać się stabilne. Ciasto zostawiłam na następny ranek. Ciesz się smakołykiem!

Komentarze do przepisu

Polina

24.08.2023

4.6

Na podwieczorek postanowiłam zrobić ciasto z jabłkami i borówkami. Ciasto wyrobiłam zgodnie z przepisem. Pierwszy raz zostawiłam ciasto do wyrośnięcia w lodowatej wodzie i nawet trochę się bałam, że nie wyjdzie, ale o dziwo ciasto wypłynęło tak jak napisała autorka i zwiększyło swoją objętość 1,5 razy - więc wybierajcie odpowiednie przybory. Następnie osuszyłam ciasto ręcznikiem i zagniatałam je z niewielką ilością mąki. Ciasto wyszło bardzo elastyczne i miękkie. Do nadzienia użyłam jabłek i porzeczek, które wymieszałam z cukrem i skrobią. Następnym razem, gdy będę gotować, rozmrożę jagody i posolę nadmiar wody z nich, bo... Dla mnie nadzienie było trochę rzadkie, więc jeśli wolicie grubsze nadzienie, uważajcie. Samo ciasto przeszło wszelkie oczekiwania! Miękkie, przewiewne, porowate ciasto i jasne słodko-kwaśne nadzienie - dokładnie to, czego potrzebujesz do herbaty! Radzę każdemu go przygotować! Dziękuję autorce za przepis