Ciasto Borówkowe Z Borówkami - 12 przepisów kulinarnych krok po kroku

Być może najsmaczniejsze ze wszystkich rodzajów tych ciast można nazwać quiche z kwaśną śmietaną lub nadzieniem śmietanowym. Okazuje się zaskakująco delikatny, aromatyczny i soczysty. Podstawą ciasta jest kruche ciasto, pieczone jak koszyczek, do którego następnie dodaje się nadzienie. To z kolei przygotowywane jest ze śmietany i cukru. Kosz wypełniony jest borówkami i kremem. Interesująca jest również kolejna technologia gotowania. W pierwszym przypadku ciasto piecze się razem z nadzieniem. W drugim - tylko z jagodami. Następnie na gorące borówki wykładamy mus z kwaśnej śmietanki. Naczynie należy przechowywać w lodówce co najmniej pięć godzin przed jedzeniem.

Klasyczny przepis na ciasto z borówkami w kuchni rosyjskiej to oczywiście ciasto drożdżowe z dekoracją kratkową na wierzchu. W tym przypadku borówki miesza się z cukrem, aby zmniejszyć kwaśność. Cechy przygotowania ciasta z drożdżami i ciasta maślanego są takie same. Najważniejsze jest, aby jagoda nie unosiła się na wodzie, ponieważ podczas obróbki cieplnej uwalnia dużo soku. Zwłaszcza jeśli używa się mrożonych borówek. Aby zmniejszyć ryzyko, jagody posypuje się skrobią.

Inne ciekawe podejście: dodaj żelatynę do nadzienia. Wtedy gwarantujemy, że pozostanie gęsty i nie zniknie z ciasta. Jedynym minusem jest to, że po podgrzaniu substancja ta wydziela bardzo nieprzyjemny zapach (właściwie dlatego nie zaleca się wystawiania jej na działanie wysokich temperatur). W tym przypadku pomocny będzie dobry okap kuchenny.

Pomocne wskazówki: