Torta di mirtilli rossi con mirtilli rossi - 12 ricette di cucina

La più deliziosa tra tutti i tipi di queste torte, forse, può essere chiamata quiche con panna acida o ripieno di panna. Risulta sorprendentemente tenero, aromatico e succoso. La base dell'impasto è la pasta frolla, cotta come un cestino, nella quale viene poi aggiunto il ripieno. Questo, a sua volta, viene preparato con panna acida e zucchero. Il cestino è pieno di mirtilli rossi e riempito di panna. Interessante è anche la successiva tecnologia di cottura. Nel primo caso la torta viene cotta con il ripieno insieme. Nel secondo - solo con frutti di bosco. Quindi la mousse di panna acida viene spalmata sopra i mirtilli rossi caldi. Il piatto va conservato in frigorifero per almeno cinque ore prima di essere consumato.

La ricetta classica per la torta di mirtilli rossi nella cucina russa è, ovviamente, una torta di lievito con sopra una decorazione a reticolo. In questo caso, i mirtilli rossi vengono mescolati con lo zucchero per ridurre l'acidità. Le caratteristiche della preparazione della torta con lievito e con l'impasto al burro sono le stesse. La cosa principale è assicurarsi che la bacca non galleggi, poiché durante il trattamento termico rilascia molto succo. Soprattutto se si utilizzano mirtilli rossi congelati. Per ridurre i rischi, le bacche vengono cosparse di amido.

Un altro approccio interessante: aggiungi la gelatina al ripieno. Quindi è garantito che rimarrà denso e non scomparirà dalla tua torta. L'unico aspetto negativo è che quando riscaldata questa sostanza emette un odore molto sgradevole (per questo motivo, infatti, è sconsigliato esporla a temperature elevate). In questo caso, una buona cappa da cucina aiuterà.

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