Torta speziata invernale di Capodanno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una torta speziata di Capodanno invernale? Prepara il tuo cibo. Sbattere un uovo nel latte tiepido (30°C) e mescolare delicatamente con una frusta. Aggiungere lo zucchero e il lievito e mescolare fino a quando non si scioglie. Versare l'olio vegetale e mescolare con una frusta. Iniziate ad aggiungere la farina e il sale setacciati con un colino a parti. Lavorare l'impasto con un cucchiaio e poi proseguire con le mani. L'impasto dovrà risultare un po' appiccicoso. Coprilo con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo per 1-2 ore.

2. PASSO 2

   

   Lavare le mele, asciugarle e tagliarle a cubetti. Metteteli in una casseruola e fateli soffriggere nel burro per un paio di minuti. Quindi aggiungere lo zucchero, la cannella, mescolare e continuare a friggere fino a quando lo zucchero inizia a caramellare. Togliere la pentola dal fuoco.

3. PASSO 3

   

   Lavare l'arancia e grattugiare su una grattugia fine la parte colorata dell'intera buccia d'arancia. Estrarre il succo dalla polpa utilizzando uno spremiagrumi manuale. Sciacquare i mirtilli rossi sott'acqua, versare 250 g in una casseruola pulita. Aggiungere miele, scorza, vino e succo d'arancia. Mettete la casseruola sul fuoco, mescolate e fate cuocere la salsa per 10 minuti. Quindi macinare metà della salsa in un frullatore e rimetterla nella casseruola. Cuocere la salsa per altri 15 minuti. Trasferire la salsa piccante sulle mele.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi la marmellata di ciliegie al composto di frutti di bosco. È consigliabile che la marmellata sia fatta con frutti di bosco interi. Mescola il contenuto della pentola. Il ripieno della torta è pronto.

5. PASSO 5

   

   Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe essere lievitato almeno 2 volte. Cospargete l’impasto con un po’ di farina e lavoratelo per eliminare l’anidride carbonica in eccesso. Tieni presente che la farina di diversi produttori ha proprietà diverse e potresti averne bisogno di meno o di più durante l'impasto.

6. PASSO 6

   

   Tagliare la maggior parte dell'impasto, lasciandone una parte per creare una rete sulla torta. Stendete la porzione grande in un grande cerchio e trasferitela su una teglia rotonda unta con olio vegetale. Forma il fondo e i lati della futura torta.

7. PASSO 7

   

   Mettere il ripieno nell'impasto e distribuirlo uniformemente su tutta la torta, cospargere sopra i restanti mirtilli rossi (50 g).

8. PASSO 8

   

   Stendere l'impasto rimasto in un piccolo strato e tagliarlo a strisce strette. Disporre queste strisce sopra la torta creando una rete. Piegare con attenzione i lati della torta. Spennellare la rete e il lato della torta con l'uovo sbattuto. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25-30 minuti. I tempi sono approssimativi, fatevi guidare dalle caratteristiche di funzionamento del vostro forno. Lascia raffreddare la torta finita e servila. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

23.12.2023

4.5

Anche se ormai non è inverno e il Capodanno è ancora lontano, quando ho visto la foto della torta speziata invernale di Capodanno ho subito voglia di realizzarla. Ho lasciato lavorare l'impasto con la macchina del pane. Ho apportato alcune modifiche alla composizione del ripieno, in base alla disponibilità degli ingredienti in casa. Il succo d'arancia è stato sostituito con succo di mandarino. Avevo solo bastoncini di cannella, quindi li ho inseriti. Dopo che il ripieno è stato pronto, li ho tirati fuori. Al posto della marmellata di ciliegie ho utilizzato la marmellata di prugne. Ho cotto la torta in una teglia di ghisa del diametro di 25 cm per 40 minuti. La torta è venuta fragrante e molto bella. Durante il taglio il ripieno non cade. Questa torta è una vera decorazione da tavola. Mi è piaciuto il fatto che non avesse un sapore troppo dolce. La prossima volta non userò la marmellata di prugne come sostituto della marmellata di ciliegie. Ha un gusto piuttosto brillante, quindi devi sentire il gusto dei mirtilli rossi e delle mele e non puoi assaporarlo in ogni pezzo. Grazie mille per la meravigliosa ricetta!