Charlotte con mirtilli rossi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. Per preparare la Charlotte con mirtilli rossi avremo bisogno di: farina, zucchero, uova (grandi)

2. PASSO 2

   

   Dividere i mirtilli rossi, eliminare tutti i rami, le foglie e le bacche, lavarli e asciugarli.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola profonda, unisci le uova e lo zucchero. Se le uova sono grandi, ne bastano 3; se sono piccoli, è meglio prenderne 4.

4. PASSO 4

   

   Sbattere con un mixer fino a renderlo soffice. Non è necessario sbattere le uova a lungo. Se sbattete troppo le uova il pan di spagna non lieviterà. La massa dovrebbe schiarire, ma mantenere una tinta giallastra. Una massa completamente bianca è segno di uova sbattute, da cui è scomparsa tutta l'aria. In questo caso il biscotto non lieviterà e non risulterà soffice nemmeno con il lievito. Le uova adeguatamente sbattute sono come nella foto: la massa è aumentata di 3 volte, di colore giallo chiaro, con molte bolle sulla superficie.

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla all'impasto in parti. Aggiungo tutta la farina in una volta, ma la mescolo gradualmente con un mixer.

6. PASSO 6

   

   Mescolare la farina con un mixer a bassa velocità. Perché se sbattiamo troppo forte, a nostra insaputa, potremmo sbattere troppo le uova e l'impasto risulterà troppo denso e senza aria.

7. PASSO 7

   

   Versare i mirtilli rossi nell'impasto e mescolare accuratamente con una spatola, cercando di distribuire uniformemente i frutti di bosco sull'impasto senza schiacciarli.

8. PASSO 8

   

   Disporre l'impasto in una teglia unta (Ø 20-22 cm). Mettete la torta nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. E lascia riposare la torta nel forno a raffreddare per altri 10 minuti. È meglio non aprire la porta del forno per i primi 35 minuti, altrimenti il ​​biscotto cadrà. Sulla superficie della torta finita dovrebbe apparire una crosta croccante e fragile.

9. PASSO 9

   

   Rimuovere la torta finita dallo stampo e tagliarla a pezzi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

08.08.2023

4.9

Oggi ho preparato Charlotte con mirtilli rossi per il tè della sera. La ricetta è semplice e diretta, l'impasto richiede un minimo di tempo. Su consiglio dell'autore, non ho sbattuto a lungo le uova e dopo aver aggiunto la farina, ho raggiunto anche l'omogeneità e ho spento il mixer. Ho aggiunto all'impasto un pizzico di sale e un cucchiaino di succo di limone. Ho deciso di utilizzare i mirtilli rossi ammollati; secondo me sono perfetti per la cottura al forno. Le bacche sono già aromatizzate con cannella e chiodi di garofano. Prima di aggiungere i mirtilli rossi all'impasto, li ho adagiati sui tovaglioli in modo che penetri meno liquido nell'impasto. Ho mescolato accuratamente i frutti di bosco all'impasto per non schiacciarli. La Charlotte è stata cotta per 30 minuti, dopodiché la parte superiore era già dorata, ma l'impasto all'interno era ancora umido. Coprite la teglia con la pellicola e infornate per altri 10 minuti. La torta si è rivelata molto gustosa e aromatica! La mollica è rigogliosa, porosa, letteralmente soffice. Le bacche si adattano perfettamente, non creano nemmeno umidità in eccesso. La dolcezza dell'impasto e l'amarezza dei mirtilli rossi sono in perfetta armonia. Mi raccomando la ricetta! Grazie!

Idiota

08.08.2023

5

Ricetta bomba

Marina

08.08.2023

4.8

È possibile con il ribes nero?