Charlotte mit Preiselbeeren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Um Charlotte mit Preiselbeeren zuzubereiten, benötigen wir: Mehl, Zucker, Eier (groß)

2. SCHRITT 2

   

   Preiselbeeren aussortieren, alle Zweige, Blätter und Beeren entfernen, waschen und trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   In einer tiefen Schüssel Eier und Zucker vermischen. Wenn die Eier groß sind, reichen 3 Eier

4. SCHRITT 4

   

   Mit einem Mixer schaumig schlagen. Sie müssen die Eier nicht sehr lange schlagen. Wenn Sie die Eier zu stark schlagen, geht der Biskuitkuchen nicht auf. Die Masse sollte heller werden, aber einen gelblichen Farbton behalten. Eine völlig weiße Masse ist ein Zeichen für zu lange geschlagene Eier, aus denen die gesamte Luft verschwunden ist. In diesem Fall geht der Keks nicht auf und wird auch mit Backpulver nicht fluffig. Richtig geschlagene Eier sehen aus wie auf dem Foto – die Masse hat sich verdreifacht, hellgelb, mit vielen Blasen an der Oberfläche.

5. SCHRITT 5

   

   Mehl mit Backpulver sieben und portionsweise zum Teig geben. Ich füge das gesamte Mehl auf einmal hinzu, mische es aber nach und nach mit einem Mixer unter.

6. SCHRITT 6

   

   Mischen Sie das Mehl mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Denn wenn wir auf hoher Stufe schlagen, können wir die Eier unbemerkt zu stark schlagen, und der Teig wird zu dicht und luftleer.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie die Preiselbeeren in den Teig und vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel. Versuchen Sie dabei, die Beeren gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, ohne sie zu zerdrücken.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig in eine gefettete Auflaufform (Ø 20-22 cm) geben. Den Kuchen für etwa 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Und den Kuchen weitere 10 Minuten im Kühlofen stehen lassen. In den ersten 35 Minuten sollte man die Backofentür besser nicht öffnen, sonst fällt der Keks ab. Auf der Oberfläche des fertigen Kuchens sollte sich eine knusprige, spröde Kruste bilden.

9. SCHRITT 9

   

   Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

08.08.2023

4.9

Heute habe ich Charlotte mit Preiselbeeren zum Abendtee gebacken. Das Rezept ist einfach und unkompliziert, das Kneten des Teigs nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch. Auf Anraten des Autors habe ich die Eier längere Zeit nicht geschlagen und nach der Zugabe von Mehl auch eine Homogenität erreicht und den Mixer ausgeschaltet. Ich habe dem Teig eine Prise Salz und einen Teelöffel Zitronensaft hinzugefügt. Ich habe mich für eingeweichte Preiselbeeren entschieden

Idiotka

08.08.2023

5

Bombenrezept

Yachthafen

08.08.2023

4.8

Ist das mit schwarzen Johannisbeeren möglich?