Шарлотка с брусникой
Ингредиенты
Пошаговая подготовка
ШАГ 1
Подготовить ингредиенты. Для приготовления шарлотки с брусникой нам понадобится: мука, сахар, яйца (крупные); разрыхлитель и брусника.
ШАГ 2
Бруснику перебрать, убрать все веточки, листики, ягоды вымыть и обсушить.
ШАГ 3
В глубокой миске соединить яйца и сахар. Если яйца крупные, то достаточно 3 яиц, если небольшие, то лучше взять 4.
ШАГ 4
Взбить миксером до пышности. Взбивать яйца очень долго не стоит. Если яйца перевзбить, то бисквит не поднимется. Масса должна посветлеть, но сохранить желтоватый оттенок. Совсем белая масса - это признак перевзбитых яиц, из которых ушел весь воздух. В таком случае бисквит не поднимется и пышным не будет даже с разрыхлителем. Правильно взбитые яйца - это как на фотографии - масса увеличилась в 3 раза, светло-желтая, на поверхности множество пузырьков.
ШАГ 5
Муку просеять с разрыхлителем и частями добавить в тесто.Я добавляю сразу всю муку, но вмешиваю ее миксером постепенно.
ШАГ 6
Вмешивать муку миксером на низкой скорости. Потому что если взбивать на высокой, то мы можем незаметно для себя перевзбить яйца, и тесто получится слишком плотным и невоздушным.
ШАГ 7
Бруснику высыпать в тесто и аккуратно перемешать лопаткой стараясь равномерно распределить ягоды по тесту и при этом не не подавить их.
ШАГ 8
В смазанную сливочным маслом форму для запекания (Ø 20-22 см) выложить тесто.Поставить пирог в предварительно разогретую до 180°С духовку примерно на 40 минут. И еще 10 минут дать пирогу постоять в остывающей духовке. Первые 35 минут дверцу духовки лучше не открывать, иначе бисквит опадет. На поверхности готового пирога должна появиться хрустящая ломкая корочка.
ШАГ 9
Готовый пирог вынуть из формы и нарезать на кусочки.Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
- Пирог с замороженной клубникой в духовкеАроматный, просто тающий во рту, на праздничный стол!
- 1 ч 10 мин
- 6 Порции
- 720 Ккал
- 301
- Заливной пирог с вишней и сметаной в духовкеСочный, аппетитный, красивый, с нежным вкусом.
- 1 ч 20 мин
- 8 Порции
- 268 Ккал
- 179
- Пирог с брусникой и сметаной из песочного тестаИз обычных продуктов, аппетитный и очень вкусный!
- 40 мин
- 10 Порции
- 353 Ккал
- 92
- Воздушные оладьи на кефире Очень ПышныеВсегда супер пышные и мягкие. Невероятное блаженство!
- 30 мин
- 4 Порции
- 426 Ккал
- 2569
- Нежные сырники из творога с яйцом на сковородеОчень нежные, очень вкусные, для всей семьи!
- 25 мин
- 6 Порции
- 350 Ккал
- 697
- Солянка классическая с картошкой колбасой и огурцамиНаваристый, ароматный, яркий - для вкусного обеда!
- 2 ч
- 8 Порции
- 392 Ккал
- 995