シャーロットとリンゴンベリー
温かいミルクと一緒に飲むと美味しいですよ！この秋はリンゴンベリーやクランベリーが豊作です。私は普段、リンゴンベリーをあまり使いません。リンゴンベリーには特有の味があるからです。しかし、今年のリンゴンベリーは信じられないほど甘いです。特徴的な苦味はありません。このようなベリーを使って料理するのは楽しいです。リンゴンベリーを添えたおいしいシャーロットのレシピを紹介します。
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 10 分ステップ 1
材料を準備します。リンゴンベリーを使ったシャーロットを準備するには、小麦粉、砂糖、卵（大）が必要です。
ステップ 2
リンゴンベリーを選別し、枝、葉、果実をすべて取り除き、洗って乾燥させます。
ステップ 3
深めのボウルに卵と砂糖を入れて混ぜます。卵が大きい場合は3個で十分です。小さい場合は4つを取ることをお勧めします。
ステップ 4
ふわふわになるまでミキサーで混ぜます。卵を長時間泡立てる必要はありません。卵を混ぜすぎるとスポンジケーキが膨らみません。塊は明るくなりますが、黄色がかった色合いが残ります。完全に白い塊は、空気がすべて抜け落ちた卵を打ちすぎた兆候です。この場合、ビスケットは膨らまず、ベーキングパウダーを使ってもふわふわになりません。適切に溶いた卵は写真のようになります。質量は3倍に増加し、淡黄色で、表面に多くの泡があります。
ステップ 5
小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、生地に少しずつ加えます。小麦粉を一度に加えますが、ミキサーで少しずつ混ぜていきます。
ステップ 6
小麦粉をミキサーで低速で混ぜます。なぜなら、強く泡立てると、知らず知らずのうちに卵を泡立てすぎて、生地が緻密になりすぎて空気が抜けてしまうことがあるからです。
ステップ 7
リンゴンベリーを生地に注ぎ、ベリーを潰さずに生地全体に均等に分散させるようにスパチュラで慎重に混ぜます。
ステップ 8
油を塗ったグラタン皿（Ø 20～22 cm）に生地を置きます。 180℃に予熱したオーブンにパイを入れて約40分焼きます。そして、ケーキを冷却オーブンにさらに10分間放置します。最初の35分間はオーブンのドアを開けない方が良いです。そうしないとビスケットが落ちてしまいます。完成したパイの表面には、サクサクのもろい皮が現れるはずです。
ステップ 9
完成したパイを型から取り出し、切り分けます。食欲旺盛！
レシピへのコメント
08.08.2023
今日はイブニングティー用にリンゴンベリー入りのシャーロットを焼きました。レシピはシンプルで簡単で、生地をこねるのに最小限の時間がかかります。著者のアドバイスに従って、私は卵を長時間泡立てず、小麦粉を加えた後、均一になったのでミキサーの電源を切りました。生地に塩ひとつまみとレモン汁小さじ1杯を加えました。私は浸したリンゴンベリーを使うことにしました。私の意見では、ベーキングに最適です。ベリーにはすでにシナモンとクローブの風味が付いています。リンゴンベリーを生地に加える前に、生地への液体の侵入を少なくするためにナプキンの上にリンゴンベリーを置きました。ベリーをつぶさないように丁寧に生地に混ぜ込みました。シャーロットは30分間焼きました。その後、表面はすでに茶色になりましたが、中の生地はまだ湿っていました。パンをホイルで覆い、さらに10分間焼きます。パイはとても美味しくて香りが良かったです！クラムは青々としていて、多孔質で、文字通りふわふわです。ベリーは完璧にフィットし、余分な湿気も発生しませんでした。生地の甘みとリンゴンベリーのほろ苦さが絶妙に調和しています。レシピもオススメです！ありがとう！
08.08.2023
爆弾のレシピ
08.08.2023
カシスでも可能でしょうか？
English
Український
Español
Deutsch
Français
Italiano
Русский
한국어
Polski
