Шарлотка з брусницею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте інгредієнти. Для приготування шарлотки з брусницею нам знадобляться: борошно, цукор, яйця (великі)

2. КРОК 2

   

   Брусницю перебрати, видалити всі гілки, листя і ягоди, промити і обсушити.

3. КРОК 3

   

   У глибокій мисці з’єднати яйця і цукор. Якщо яйця великі, то достатньо 3 яєць

4. КРОК 4

   

   Збити міксером до пишності. Довго збивати яйця не потрібно. Якщо перебити яйця, бісквіт не підніметься. Маса повинна посвітліти, але зберегти жовтуватий відтінок. Абсолютно біла маса - ознака перебитих яєць, з яких пішло все повітря. В цьому випадку бісквіт не підніметься і не буде пухким навіть з розпушувачем. Правильно збиті яйця як на фото - маса збільшилася в 3 рази, світло-жовті, з великою кількістю бульбашок на поверхні.

5. КРОК 5

   

   Борошно просіяти з розпушувачем і частинами додати в тісто. Я додаю все борошно відразу, але поступово вмішую міксером.

6. КРОК 6

   

   Борошно перемішуємо міксером на низькій швидкості. Тому що якщо збивати на високій потужності, ми можемо самі того не знаючи перебити яйця, і тісто вийде занадто щільним і безповітряним.

7. КРОК 7

   

   Брусницю висипаємо в тісто і акуратно перемішуємо лопаткою, намагаючись рівномірно розподілити ягоди по тесту, не м’ячи їх.

8. КРОК 8

   

   Викласти тісто в змащену маслом форму для випікання (Ø 20-22 см). Поставте пиріг в розігріту до 180°C духовку приблизно на 40 хвилин. І дайте пирогу постояти в остигає духовці ще 10 хвилин. Перші 35 хвилин дверцята духовки краще не відкривати, інакше бісквіт відвалиться. На поверхні готового пирога повинна з'явитися хрустка ламка скоринка.

9. КРОК 9

   

   Готовий пиріг вийняти з форми і нарізати шматочками. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

08.08.2023

4.9

Сьогодні спекла шарлотку з брусницею до вечірнього чаю. Рецепт простий і зрозумілий, заміс тіста займає мінімум часу. За порадою автора я не стала довго збивати яйця і після додавання борошна теж домоглася однорідності і вимкнула міксер. Я додала в тісто щіпку солі і чайну ложку лимонного соку. Я вирішила використовувати мочену брусницю

Ідіотка

08.08.2023

5

Рецепт бомби

Марина

08.08.2023

4.8

Чи можна з чорною смородиною?