Страви та напої з брусницею - 43 покрокових рецептів приготування

Однак брусниця надзвичайно корисна у всіх сенсах цього слова, особливо її рекомендують при вагітності. Чому так цінується брусниця, які корисні властивості цієї ягоди? Брусниця входить до складу багатьох видів страв, серед яких: смачний, терпкий брусничний пиріг, освіжаючий і підбадьорливий брусничний морс, гіркувато-солодкий брусничний соус, екзотичний і дуже корисний салат з лохиною. Брусниця чудово виглядає в маринадах, вареннях, цукерках, пирогах, морсах, компотах. Листя брусниці відрізняються лікувальними властивостями - відвари з листя брусниці рекомендуються як профілактичний, дезінфікуючий і сечогінний засіб. Однак і ягоди брусниці за своїми корисними якостями не відстають від листя. Відвари і настоянки брусниці рекомендують людям, які страждають на ревматизм, туберкульоз, захворювання нирок. Під час вагітності брусниця хороша як засіб від неврозів і анемії, брусниця знімає високий тиск. Солодкий брусничний сироп здатний поліпшити зір. На Русі з давніх часів брусницю заготовляли на зиму не тільки у вигляді варення. Брусницю мочили в бочках і маринували. З брусниці робили наливки, наливки. Смак брусниці можна поліпшити солодкими грушами і солодкими яблуками. Особливо суміш брусниці з яблуками або грушами хороша в якості начинки для пирогів і пирогів. Брусничний соус ідеально підходить до м'ясних страв - лангетів, стейків, шніцелів. Взимку варення з брусниці стає додатковим джерелом вітамінів.