Дріжджовий пиріг з брусницею

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Щоб приготувати дріжджовий пиріг з брусницею, візьміть готове дріжджове тісто (я брала крохмальне тісто, нещодавно виклала рецепт, дивіться мою книгу - дуже гарне тісто для будь-якої випічки). Для начинки підготуйте брусницю - свіжу або заморожену, неважливо, цукор і крохмаль.

2. КРОК 2

   

   Для тесту візьміть продукти зі списку.

3. КРОК 3

   

   Дріжджі з цукром залити теплим молоком і дати піднятися.

4. КРОК 4

   

   Додайте яйце і масло, перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Борошно просіяти і, поступово вимішуючи, додати разом з крохмалем. Замісити м'яке тісто.

6. КРОК 6

   

   Дайте дріжджовому тісту піднятися.

7. КРОК 7

   

   Розділіть його на дві нерівні частини - 1/4 і 3/4. Більшу частину розкачайте в пласт, розмір якого залежить від розміру форми для запікання. Потребую. так, щоб краї тіста утворювали бортики пирога.

8. КРОК 8

   

   Викладіть вимиті і відціджені ягоди брусниці. Якщо ви берете заморожену лохину, то її потрібно розморозити, щоб вона не була холодною і дати тісту піднятися.

9. КРОК 9

   

   Поверх ягід додайте цукор.

10. КРОК 10

    

    А поверхню цукру добре посипати вказаною кількістю картопляного крохмалю. Крохмаль виконує роль загусника.

11. КРОК 11

    

    Розрівняти поверхню начинки.

12. КРОК 12

    

    Меншу частину тіста розкачайте в овал і зробіть поперечні надрізи у вигляді сітки. Натягніть сітку на поверхню.

13. КРОК 13

    

    Закріпіть краї пирога. Змастіть його збитим яйцем. Поставити в холодну духовку і включити розігрів на 160 градусів.

14. КРОК 14

    

    Випікати пиріг 25-30 хвилин. Перевірте стан вашої духовки і ступінь підрум'янювання пирога з брусницею. У мене вийшло багато начинки, трохи соку витекло, але навіть вийшло цікаво, тому що... Це дало додатковий ефект - коли я діставала пиріг з духовки і піднімала його з дна, все бруснично-цукровий соус потонув і пиріг додатково просочився ним.

15. КРОК 15

    

    Дайте пирогу охолонути на сковороді, щоб ввібрався соус, який витік. Потім вийміть на блюдо і наріжте порційними шматочками. Подавати до чаю! Смачного!

Коментарі до рецепту

Наріта

11.10.2023

4.5

Рецепт збережу, дякую. Також дуже смачний пісочний пиріг з брусницею.

Наталія Санкіна

11.10.2023

4.6

Замість крохмалю можна додати обсмажене до золотистого кольору борошно.

Наталія Санкіна

11.10.2023

4.5

Замість брусниці можна використовувати журавлину. Або розрізати навпіл брусницю і журавлину в рівних кількостях.