Дріжджовий пиріг з варенням

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати дріжджовий пиріг з варенням? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити її киснем. Для начинки вибирайте саме густе варення, щоб воно не витекло під час запікання. Дріжджі можна сушити або пресувати. Співвідношення сухого до пресованого беремо 1:3. Нагрійте молоко до теплого стану.

2. КРОК 2

   

   У теплому молоці розвести дріжджі. Молоко має бути приблизно 36-42 градуси. У гарячому середовищі дріжджі загинуть. Додати цукор, сіль і трохи борошна. Залиште на 20 хвилин. За цей час почнуть працювати дріжджі і в тісті з’являться бульбашки.

3. КРОК 3

   

   Додайте в миску розтоплене (але не гаряче) масло. Розбити яйця. Все перемішуємо віночком.

4. КРОК 4

   

   Поступово додаємо в миску просіяне борошно і замішуємо тісто. Спочатку зручно вимішувати віночком. Коли тісто стане густішим, можна скористатися дерев'яною лопаткою. Руками, змащеними рослинним маслом, замісити дуже густе тісто.

5. КРОК 5

   

   Не додавайте все борошно відразу. Орієнтуйтеся на консистенцію готового тіста. Може знадобитися трохи більше або менше борошна. Готове тісто м'яке і не прилипає до рук. Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце для підйому. У теплих умовах для цього буде достатньо 1 години.

6. КРОК 6

   

   Тісто вийшло добре. Можна приступати до приготування пирога. Оберніть його руками.

7. КРОК 7

   

   З цього тіста я зліпила 2 пиріжки, приблизно 25-30 см в діаметрі. Але можна зробити одну велику або, навпаки, 4 маленьких. Частину тіста розкачайте в коло. Це зручно робити прямо на аркуші пергаменту.

8. КРОК 8

   

   Густе варення (або мармелад) викладіть на тісто і розподіліть по всій поверхні, трохи не доходячи до країв. Потім загніть краї тіста вгору.

9. КРОК 9

   

   Помістіть тісто, що залишилося, поверх пирога. Дайте пирогу настоятися 10-15 хвилин. Змастіть жовтком і поставте в духовку, розігріту до 190 градусів, на 20-25 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Готовий пиріг буде смачного золотистого кольору. Вийміть з духовки, трохи остудіть і насолоджуйтеся. Дуже смачно з молоком або чаєм. Смачного!

Коментарі до рецепту

Альона

01.11.2023

4.5

Вийшло дуже круто і смачно! Хоча не було часу, щоб дати тісту піднятися вдруге, пиріг все одно дуже добре піднявся в духовці. Повністю пропечений і не підгорів. Саме тісто вийшло повітряним і м'яким. Хоча я не особливий любитель борошна і роблю такі пиріжки виключно для чоловіка і дитини, але не встояла і з задоволенням з'їла два величезних шматка)) Дуже дякую за рецепт! Я не очікував, що це вийде так добре.

Олена

01.11.2023

4.7

Чудовий дріжджовий пиріг

Євга

01.11.2023

4.5

Супер, люблю пиріжки з варенням!