Pastel de levadura con mermelada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastel de levadura con mermelada? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Tamice previamente la harina a través de un colador para saturarla de oxígeno. Para el relleno elige la mermelada más espesa para que no se derrame durante el horneado. La levadura se puede secar o prensar. Tomamos la proporción de seco a prensado 1:3. Calienta la leche hasta que esté tibia.

2. PASO 2

   

   Disuelva la levadura en leche tibia. La leche debe estar aproximadamente a 36-42 grados. En un ambiente caluroso, la levadura morirá. Agrega el azúcar, la sal y un poco de harina. Dejar reposar unos 20 minutos. Durante este tiempo, la levadura comenzará a actuar y aparecerán burbujas en la masa.

3. PASO 3

   

   Agregue mantequilla derretida (pero no caliente) al tazón. Rompe los huevos. Mezclar todo con un batidor.

4. PASO 4

   

   Añade poco a poco la harina tamizada al bol y amasa la masa. Al principio conviene amasar con unas varillas. Cuando la masa se espese, puedes utilizar una espátula de madera. Amasar la masa muy espesa con las manos untadas con aceite vegetal.

5. PASO 5

   

   No agregues toda la harina de una vez. Déjese guiar por la consistencia de la masa terminada. Quizás necesites un poco más o menos de harina. La masa terminada es suave y no se pega a las manos. Cubra la masa con una toalla y colóquela en un lugar cálido para que suba. En condiciones cálidas, 1 hora será suficiente para ello.

6. PASO 6

   

   La masa salió bien. Puedes empezar a hacer el pastel. Envuélvelo con tus manos.

7. PASO 7

   

   Con esta masa hice 2 tartas, de aproximadamente 25-30 cm de diámetro. Pero puedes hacer uno grande o, por el contrario, 4 pequeños. Estirar parte de la masa formando un círculo. Es conveniente hacerlo directamente sobre una hoja de pergamino.

8. PASO 8

   

   Colocar mermelada espesa (o mermelada) sobre la masa y extender por toda la superficie, un poco por debajo de los bordes. Luego dobla los bordes de la masa hacia arriba.

9. PASO 9

   

   Coloque la masa restante sobre la parte superior del pastel. Deje reposar el pastel durante 10 a 15 minutos. Engrasar con yema y colocar en el horno precalentado a 190 grados durante 20-25 minutos.

10. PASO 10

    

    El pastel terminado tendrá un delicioso color dorado. Retíralo del horno, déjalo enfriar un poco y disfrútalo. Muy sabroso con leche o té. ¡Disfrute de su comida!

Comentarios sobre la receta.

Aliona

01.11.2023

4.5

¡Resultó muy fresco y delicioso! Aunque no hubo tiempo para dejar que la masa subiera por segunda vez, la tarta subió muy bien en el horno. Completamente horneado y no quemado. La masa resultó aireada y suave. Aunque no soy muy fanática de la harina y hago este tipo de pasteles exclusivamente para mi esposo y mi hijo, no pude resistirme y devoré felizmente dos trozos enormes)) ¡Muchas gracias por la receta! No esperaba que saliera tan bien.

elena

01.11.2023

4.7

Maravilloso pastel de levadura

Evga

01.11.2023

4.5

Genial, ¡me encantan los pasteles de mermelada!