Відкритий пиріг з брусницею і сметанним соусом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Готуємо необхідні інгредієнти: брусницю промиваємо і обсушуємо, якщо брусниця заморожена, заздалегідь розморожуємо при кімнатній температурі, вершкове масло теж має бути кімнатної температури, борошно просіваємо.

2. КРОК 2

   

   Змішайте в мисці борошно і розпушувач

3. КРОК 3

   

   Масло розтерти з цукром. Я робила це за допомогою звичайної виделки.

4. КРОК 4

   

   Додайте яйця

5. КРОК 5

   

   Злегка збити виделкою

6. КРОК 6

   

   Додати борошно і розпушувач і замісити круте тісто.

7. КРОК 7

   

   Викласти тісто у форму для випікання і акуратно розтягнути руками, сформувавши бортики.

8. КРОК 8

   

   Викласти брусницю і запікати 40 хвилин при 200 градусах (духовку розігріти заздалегідь)

9. КРОК 9

   

   Сметану і цукор для заливки збити до пишної маси.

10. КРОК 10

    

    Готовий пиріг вийняти з духовки

11. КРОК 11

    

    Гарячий пиріг залити сметаною і залишити на 3-4 години

12. КРОК 12

    

    Акуратно вийміть пиріг з форми і подавайте до чаю.

Коментарі до рецепту

Елліша

03.10.2023

4.8

Додаю рецепт в кулінарну книгу))) І пропоную вам інші варіанти ягідних пирогів на сметані, яку б ягоду ви не взяли - виходить дуже смачно

Шура

03.10.2023

4.8

Але мені цікаво, Аріна Котень, коли брусницю класти на тісто перед випіканням, чи не посипати її цукром, не така вже й солодка ягода, а навпаки – кисла. Я б посипала його цукром або спочатку запекла з цукром у мікрохвильовці.

Аліса-108

03.10.2023

4.7

А крім того, що брусницю потрібно посипати цукром, так як це кисла ягода, ще її бажано обваляти в крохмалі, тому що вона пускає сік і тісто стає вологим і виглядає як сире. Ну а верх пирога явно не той, що в рецепті.

Аріна Котен

03.10.2023

4.5

Шура, Аліса, дякую за корисні поради! Напевно, вони стануть в нагоді всім кулінарам!

Шура

03.10.2023

5

Дякую, Аріна Котен, сподіваюся, ми вас не образили? Смачна однорічна брусниця, пробувала вимочену на півночі взимку, дуже добре зберігається у воді, Пушкін дуже любив морошку, але думаю, що і брусницю їв із задоволенням! Дякую за рецепт!

Норік

03.10.2023

4.7

Готую схожий пиріг, тільки обов'язково з замороженою брусницею (де взяти свіжу взимку?). Ягоди не розморожую, а змішую з 2 ст. ложки крохмалю і викладаємо на тісто. Зверху виливаю начинку - можна таку ж, як в рецепті, але я додаю в начинку яйце і ванілін. Торт виходить не мокрим, зверху смачний ванільний пудинг. Мені також дуже сподобалося готувати цей пиріг з чорницею (також замороженою) - він неймовірно смачний. Тільки в цьому випадку я додаю в начинку ложку борошна (я чомусь так робила один раз, мені сподобалося, і з тих пір продовжую це робити). До речі, це улюблений ягідний пиріг нашої родини. Мій чоловік, однак, досі одержимий фруктовим кошиком (пісочна основа з якоюсь начинкою зверху та свіжі фрукти, глазуровані желею).