Pastel abierto con arándanos rojos y salsa de crema agria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes necesarios: lave y seque los arándanos rojos, si los arándanos rojos están congelados, descongélelos con anticipación a temperatura ambiente, la mantequilla también debe estar a temperatura ambiente, tamice la harina.

2. PASO 2

   

   Mezclar la harina y el polvo para hornear en un bol

3. PASO 3

   

   Moler la mantequilla con el azúcar. Lo hice usando un tenedor común y corriente.

4. PASO 4

   

   agregar huevos

5. PASO 5

   

   Batir ligeramente con un tenedor

6. PASO 6

   

   Agregue la harina y el polvo para hornear y amase hasta obtener una masa firme.

7. PASO 7

   

   Coloca la masa en una fuente para horno y extiéndela suavemente con las manos formando los lados.

8. PASO 8

   

   Coloque los arándanos rojos y hornee durante 40 minutos a 200 grados (precaliente el horno con anticipación)

9. PASO 9

   

   Batir la crema agria y el azúcar para el relleno hasta que quede esponjoso.

10. PASO 10

    

    Retire el pastel terminado del horno.

11. PASO 11

    

    Vierta crema agria sobre el pastel caliente y déjelo por 3-4 horas.

12. PASO 12

    

    Retira con cuidado el bizcocho del molde y sírvelo con té.

Comentarios sobre la receta.

elisha

03.10.2023

4.8

Estoy agregando una receta al libro de cocina))) Y te ofrezco otras opciones para pasteles de frutos rojos con crema agria, sea cual sea la baya que elijas, resulta muy sabrosa.

Shura

03.10.2023

4.8

Pero me pregunto, Arina Koten, cuando pones arándanos rojos en la masa antes de hornearla, ¿no deberías espolvorearlos con azúcar? No son una baya tan dulce, sino todo lo contrario: ácida. Primero lo espolvorearía con azúcar o lo hornearía con azúcar en el microondas.

alisa-108

03.10.2023

4.7

Y además de que es necesario espolvorear los arándanos rojos con azúcar, ya que son una baya ácida, también es recomendable enrollarlos en almidón, porque sueltan jugo y la masa se moja y parece cruda. Bueno, la parte superior del pastel claramente no es lo que está en la receta.

Arina Koten

03.10.2023

4.5

Shura, Alisa, ¡gracias por los útiles consejos! ¡Seguro que serán útiles para todos los cocineros!

Shura

03.10.2023

5

Gracias, Arina Koten, espero no haberte ofendido. Deliciosos arándanos rojos de un año, los probé remojados en el norte en invierno, se conservan muy bien en agua, a Pushkin le encantaban las moras, ¡pero creo que él también comía arándanos rojos con mucho gusto! ¡Gracias por la receta!

norik

03.10.2023

4.7

Hago un pastel similar, sólo que siempre con arándanos rojos congelados (¿dónde puedo conseguir frescos en invierno?). No descongelo las bayas, las mezclo con 2 cucharadas. cucharadas de almidón y esparcir sobre la masa. Vierto el relleno encima; puedes usar lo mismo que en la receta, pero agrego huevo y vainillina al relleno. El bizcocho no queda empapado y tiene un delicioso pudín de vainilla encima. También disfruté mucho haciendo este pastel con arándanos (también congelados): es absolutamente delicioso. Solo en este caso agrego una cucharada de harina al relleno (por alguna razón hice esto una vez, me gustó y sigo haciéndolo desde entonces). Por cierto, este es el pastel de frutos rojos favorito de nuestra familia. Mi marido, sin embargo, todavía está obsesionado con la cesta de frutas (base de arena con algún tipo de relleno encima y fruta fresca glaseada con gelatina).