Пирог с брусникой и сметанным соусом открытый

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовим необходимые ингредиенты:бруснику промоем и обсушим, если брусника замороженная - заранее разморозим при комнатной температуре, масло также должно быть комнатной температуры, муку просеем.

2. ШАГ 2

   

   В миске смешать муку и разрыхлитель

3. ШАГ 3

   

   Растереть масло с сахаром. Я это сделала при помощи обыкновенной вилки.

4. ШАГ 4

   

   Добавить яйца

5. ШАГ 5

   

   Слегка взбить вилкой

6. ШАГ 6

   

   Всыпать муку с разрыхлителем и замесить крутое тесто

7. ШАГ 7

   

   В форму для запекания выложить тесто и аккуратно руками распределить, формируя бортики

8. ШАГ 8

   

   Выложить бруснику и поставить запекать минут на 40 при температуре 200 градусов (духовку прогреть заранее)

9. ШАГ 9

   

   Сметану и сахар для заливки взбить венчиком до пышности

10. ШАГ 10

    

    Готовый пирог достать из духовки

11. ШАГ 11

    

    Горячий пирог залить сметанной заливкой и оставить на 3-4 часа

12. ШАГ 12

    

    Аккуратно вытащить пирог из формы и подать к чаю

Комментарии к рецепту

Ellisha

03.10.2023

4.8

беру в поваренную книгу кулинарный рецептик))) А вам предлагаю другие варианты ягодных пирогов со сметаной, какую ягоду ни возьми - получается очень вкусно

Шура

03.10.2023

4.8

А мне вот интересно, Арина Котен, когда бруснику выкладываете на тесто перед выпечкой, разве не надо посыпать ее сахаром, она ведь не такая сладкая ягода,а скорее наоборот - кислая. Я бы посыпала сахаром, или пропекла ее с сахаром в СВЧ сначала.

Alisa-108

03.10.2023

4.7

А кроме того, что бруснику надо посыпать сахаром, так как это кислая ягода, так еще желательно обвалять ее в крахмале, потому что она пускает сок и тесто становится мокрое и выглядит как сырое. Ну и верх пирога, явно не то что в рецепте.

Арина Котен

03.10.2023

4.5

Шура, Алиса, спасибо вам за полезные советы! Наверняка они пригодятся всем кулинарам!

Шура

03.10.2023

5

Тебе, Арина Котен, спасибо, надеюсь мы тебя не обидели? Вкусная годка брусника,я ее пробовала на севере зимой моченую, она очень хорошо сохраняется в воде, Пушкин вот любил морошку, но ,думаю,что и бруснику едал с удовольствием!Спасибо за рецепт!

Norik

03.10.2023

4.7

Я делаю аналогичный пирог, только всегда с замороженной брусникой (где же зимой взять свежую?). Ягоду не размораживаю, смешиваю с 2 ст. ложками крахмала и выкладываю на тесто. Сверху поливаю заливкой - можно такой как в рецепте, но я добавляю в заливку яйцо и ванилин. Пирог получается не мокрый, с вкусным ванильным пудингом сверху. А еще мне безумно понравилось делать такой пирог с черникой (тоже замороженной) - это вообще вкуснота необыкновенная. Только в этом случае в заливку я добавляю ложку муки (почему-то один раз сделала так, мне понравилось, с тех пор продолжаю так делать). К слову сказать, это любимый ягодный пирог в нашей семье. Муж, правда, еще "тащится" от фруктовой корзинки (песочная основа с какой-либо заливкой сверху и свежими фруктами, глазированными желе).