링곤베리를 곁들인 샬롯
단계별 준비
요리 시간: 1 시간 10 분단계 1
재료를 준비하세요. 링곤베리로 샬롯을 준비하려면 밀가루, 설탕, 계란(대형)이 필요합니다.
단계 2
링곤베리를 분류하고, 가지, 잎, 열매를 모두 제거하고, 씻어서 말립니다.
단계 3
깊은 그릇에 계란과 설탕을 섞습니다. 계란이 크면 계란 3개이면 충분합니다. 작다면 4를 취하는 것이 좋습니다.
단계 4
푹신해질 때까지 믹서로 치십시오. 계란을 너무 오랫동안 치지 않아도 됩니다. 계란을 너무 많이 넣으면 스펀지케이크가 부풀지 않아요. 덩어리는 가벼워지지만 노란 색조를 유지해야 합니다. 완전히 흰색 덩어리는 모든 공기가 사라진 과장된 계란의 표시입니다. 이 경우 비스킷은 부풀지 않으며 베이킹 파우더를 사용해도 푹신하지 않습니다. 적절하게 풀어진 계란은 사진과 같습니다. 질량이 3배 증가하고 연한 노란색이며 표면에 많은 거품이 있습니다.
단계 5
베이킹 파우더로 밀가루를 체로 쳐서 반죽에 부분적으로 첨가하십시오. 밀가루를 한꺼번에 넣다가 믹서로 조금씩 섞습니다.
단계 6
밀가루를 믹서로 저속으로 섞으세요. 우리가 높은 곳에서 치면 우리 자신도 모르게 계란을 너무 많이 치게 될 수 있고 반죽이 너무 조밀하고 공기가 없게 될 것이기 때문입니다.
단계 7
링곤베리를 반죽에 붓고 주걱으로 조심스럽게 섞으면서, 베리가 뭉개지지 않고 반죽 위에 고르게 분포되도록 합니다.
단계 8
반죽을 기름칠된 베이킹 접시(Ø 20-22cm)에 넣으세요. 180°C로 예열된 오븐에 파이를 넣고 약 40분간 굽습니다. 그리고 케이크를 냉각 오븐에 10분 더 넣어두세요. 처음 35분 동안은 오븐 문을 열지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 비스킷이 떨어집니다. 완성된 파이의 표면에 바삭하고 부서지기 쉬운 껍질이 나타나야 합니다.
단계 9
완성된 파이를 틀에서 꺼내어 조각으로 자릅니다. 많이 드세요!
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