링곤베리를 곁들인 링곤베리 파이 - 12 요리 레시피

아마도 모든 종류의 파이 중에서 가장 맛있는 것은 사워 크림이나 크림으로 채워진 키슈라고 할 수 있습니다. 놀랍도록 부드럽고 향긋하며 육즙이 많습니다. 반죽의 바닥은 쇼트브레드로, 바구니처럼 구워지고, 그 안에 충전물이 추가됩니다. 차례로 사워 크림과 설탕으로 준비됩니다. 바구니에는 링곤베리와 크림이 채워져 있습니다. 이후의 조리 기술도 흥미롭다. 첫 번째 경우에는 파이가 함께 채워져 구워집니다. 두 번째 - 열매로만. 그런 다음 뜨거운 링곤베리 위에 사워 크림 무스를 뿌립니다. 접시는 먹기 전 최소 5시간 동안 냉장고에 보관해야 합니다.

러시아 요리에서 링곤베리 파이의 고전적인 조리법은 물론 격자 장식이 위에 있는 효모 파이입니다. 이 경우 링곤베리는 설탕과 혼합되어 신맛을 줄입니다. 효모와 버터 반죽으로 파이를 준비하는 특징은 동일합니다. 가장 중요한 것은 열처리 중에 많은 주스를 방출하기 때문에 베리가 뜨지 않도록하는 것입니다. 특히 냉동 링곤베리를 사용하는 경우. 위험을 줄이기 위해 열매에 전분을 뿌립니다.

또 다른 흥미로운 접근 방식은 젤라틴을 충전물에 첨가하는 것입니다. 그러면 밀도가 유지되고 파이에서 사라지지 않을 것입니다. 유일한 단점은 가열되면 이 물질이 매우 불쾌한 냄새를 풍긴다는 것입니다(실제로 고온에 노출시키는 것이 권장되지 않는 이유입니다). 이 경우 좋은 주방 후드가 도움이 될 것입니다.

유용한 팁: