효모 반죽으로 만든 버터 링곤베리 파이

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   효모 반죽으로 풍부한 링곤베리 파이를 굽는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 모든 제품은 실온에 있어야 합니다. 링곤베리를 분류하고 헹구고 말립니다. 나와 같은 베리가 냉동된 경우에는 씻어서 가능한 한 많은 물과 주스를 빼내고 소쿠리에 넣어야 합니다. 버터를 녹이고 실온으로 식힙니다. 레시피 마지막 부분에서 올바르게 수행하는 방법을 읽어보세요.

2. 단계 2

   

   반죽을 준비하십시오. 건조 효모에 1 작은 술을 붓습니다. 설탕을 넣고 저어주세요. 이스트가 신선하다면 덩어리가 남지 않도록 잘 갈아주세요. 따뜻한 우유를 붓고 저어준 후 거품이 나타날 때까지 15~20분 동안 그대로 둡니다. 우유는 따뜻해야 하지만 데지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 우유 안의 효모가 죽을 것입니다. 별도의 기사에서 효모 작업의 모든 복잡성에 대해 읽어보십시오(레시피 끝의 링크). 효모가 부활하지 않으면 교체하십시오.

3. 단계 3

   

   계란을 그릇에 넣고 저어주고 1 큰술을 부으십시오. 굽기 전에 케이크에 기름칠을 하기 위해. 나머지 계란에 소금과 설탕을 넣고 거품기로 가볍게 치십시오.

4. 단계 4

   

   효모 혼합물을 계란에 붓고 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   모든 밀가루를 별도의 그릇에 넣고 우물을 만든 다음 액체 성분의 혼합물을 붓고 저어줍니다. 체질을 무시하지 마십시오. 이렇게 하면 밀가루가 산소로 포화되어 완성된 반죽이 더욱 부드러워집니다.

6. 단계 6

   

   반죽이 끝나면 식힌 녹인 버터를 넣으세요. 볼에 반죽이 잘 섞이지 않으면 테이블로 옮겨 10분간 반죽해주세요. 테이블과 손에 식물성 기름을 바르고 더 이상 밀가루를 첨가하지 마십시오. 반죽은 매끄럽고 섬세하게 부드러워지며 손이나 테이블에 달라붙지 않습니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 공 모양으로 굴려서 깨끗하고 기름칠을 살짝 한 그릇에 담습니다. 그릇을 접착 필름과 냅킨으로 덮고 따뜻하고 통풍이 없는 곳에 1시간 30분 동안 놓아두세요.

8. 단계 8

   

   완성된 반죽의 크기는 2배 이상 커집니다. 이렇게 1시간 20분만에 반죽이 뭉쳐졌습니다. 상승하려면 반죽을 약간 따뜻한 오븐에 넣어 둡니다.

9. 단계 9

   

   테이블에 기름을 바릅니다. 거의 반죽하지 않고 반죽을 작업대 위에 놓고 한 덩어리 모양으로 만든 후 1/3을 분리합니다. 나는 직경 20cm (하단)의 틀을 사용했는데, 이 양의 반죽에는 직경 23-24cm의 틀을 사용하는 것이 좋습니다.

10. 단계 10

    

    반죽의 대부분을 약 1.5cm 두께로 밀어서 기름칠한 팬에 놓고 한 면의 높이를 2cm로 만듭니다. 반죽으로 팬을 접착 필름으로 덮고 약 20분 동안 그대로 두세요. 오븐을 190도에서 켜십시오.

11. 단계 11

    

    채우기를 준비하십시오. 링곤베리에 1.5 큰술을 붓습니다. 엘. 옥수수 전분을 넣고 부드럽게 섞는다. 설탕을 넣고 다시 저어주세요. 전분은 방출 된 주스를 묶고 충전물은 점성이있어 파이에서 흘러 나오지 않습니다. 옥수수 전분은 뒷맛이 남지 않아 감자 전분보다는 과자류에 사용됩니다. 사용할 수 없으면 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.

12. 단계 12

    

    남은 옥수수 전분을 미래 파이 바닥에 뿌립니다. 이곳은 방출된 주스를 묶어서 충전물이 새는 것을 방지하는 곳입니다. 전분 위에 링곤베리를 놓고 측면에서 조금 뒤로 물러납니다.

13. 단계 13

    

    남은 반죽을 0.5 - 0.7cm 두께의 층으로 펴십시오. 원을 밑면보다 지름이 1cm 작은 모양으로 자릅니다. 반죽이 좀 남았고, 빵도 남아서 더 큰 틀을 가져와야 해요.

14. 단계 14

    

    충전물을 반죽으로 덮고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다. 상단을 자릅니다. 케이크를 접착 필름 아래에 약 10분 동안 놓아두세요. 그런 다음 예약 계란에 1 작은 술을 추가하십시오. 우유, 저어주고 결과 혼합물로 파이 상단을 닦으십시오.

15. 단계 15

    

    190도로 예열된 오븐에서 약 18~20분간 파이를 굽습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 알아볼 수 있습니다. 완성된 파이를 꺼내어 실리콘 브러시로 생수를 바르고 냅킨으로 덮어 약 10분간 부드러워지게 해주세요. 원하는 경우 식힌 케이크에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

16. 단계 16

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

아셀렉

18.12.2023

4.8

나는 이스트 없는 샬롯 파이 만드는 법을 알고 있어요.

사회자 크세니아

18.12.2023

4.5

나는 빵 제조기에서 이 파이의 반죽을 준비했습니다. 밀가루를 조금 더 추가했습니다 (약 2 큰술 더). 저는 건조이스트를 사용했어요. 반죽이 아주 좋아졌습니다. 굴리는 동안 숨만 쉬고 있었어요. 채우기에는 냉동 링곤베리를 사용했습니다. 저는 감자전분밖에 없어서 작가님 조언에 따라 옥수수전분을 밀가루로 대체했어요. 효모 반죽으로 만든 풍부한 링곤베리 파이는 매우 맛있었습니다. 푹신하고 향긋하며 밝은 링곤베리 향이 났습니다. 링곤베리와 다른 속재료를 넣어서 이 파이를 다시 만들겠습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

꽃

18.12.2023

4.7

링곤베리 대신 다른 베리를 사용해도 되나요?

파란 눈

18.12.2023

4.9

물론 가능하고 필요합니다! 반죽은 매우 맛있고 모든 베리와 과일이 잘 어울립니다. 예를 들어 신맛이 나는 베리와 달콤한 과일을 섞을 수도 있습니다. 사과와 배를 버터와 설탕으로 살짝 끓입니다. 심지어 호박, 당근, 사과도 만들었어요. 이것은 기본적인 조리법이지만 속을 채워서 끝없이 즉흥적으로 만들 수 있습니다. 스트로베리 쇼트케이크를 마음껏 드셔보세요. 어떻게, 무슨 일이 일어났는지 공유해 주시면 감사하겠습니다!

바보

18.12.2023

5

정말 흥미로운 요리법이네요. 그리고 그것은 그렇게 보인다! Mm..

엘레나

18.12.2023

4.8

안녕하세요. 사진 속 반죽처럼 뭔가 잘 풀리지 않네요. 매우 부드럽고 유동성이 있어 롤아웃이 불가능합니다. 아마도 밀가루가 더 필요할 수도 있고 제빵기에 반죽해 볼 수도 있습니다. 하지만 아주 맛있습니다.

이리나

18.12.2023

5

1년 전에 처음으로 이 파이를 구웠는데 리뷰를 남기지 않아서 아쉽게도 반복하기로 결정했습니다. 방금 구웠는데 너무 맛있었어요 26cm 확장팬을 사용해서 속재료를 조금 더 넣었어요 레시피대로 하는게 더 맛있었어요. 레시피를 알려주셔서 감사합니다. 매우 간단하고 파이의 모든 재료가 항상 준비되어 있습니다.