오븐에 소금에 절인 양배추 파이

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 소금에 절인 양배추로 효모 파이를 만드는 방법? 먼저 충전에 필요한 재료를 준비합니다.

2. 단계 2

   

   미리 껍질을 벗긴 양파를 씻고 작은 입방체로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   소금에 절인 양배추에서 모든 액체를 배출하십시오. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양배추를 끓입니다. 양배추를 더 부드럽게 만들려면 조림 과정에서 약간의 따뜻한 물을 추가하십시오. 2~3분 후 양배추에 다진 양파를 넣고 섞어주세요.

4. 단계 4

   

   양배추가 부드러워질 때까지 충전물을 끓입니다. 원하는 경우 갈은 후추를 첨가하십시오. 충전물을 식히십시오.

5. 단계 5

   

   반죽에 필요한 재료를 계량해 주세요. 버터는 미리 녹여 살짝 식혀주세요. 무향의 식물성 기름을 섭취하세요. 우유와 물을 살짝 데워주세요.

6. 단계 6

   

   밀가루를 체로 걸러내어 산소를 풍부하게 만듭니다. 덕분에 반죽이 더 쉽게 부풀고 푹신하고 통풍이 잘됩니다.

7. 단계 7

   

   작은 그릇에 효모 1 티스푼을 섞습니다. 설탕과 따뜻한 물. 모든 것을 섞고 10-12분 동안 방치하여 효모를 활성화시킵니다. 표면에 푹신한 "뚜껑"이 나타나야 효모의 품질이 좋다는 것을 확인할 수 있습니다. "뚜껑"이 형성되지 않았거나 매우 약하게 올라가는 경우 효모를 다른 효모로 교체하는 것이 좋습니다.

8. 단계 8

   

   반죽을 준비하려면 측면이 높은 큰 그릇을 준비하세요. 계란을 소금과 나머지 설탕으로 부드러워질 때까지 치십시오.

9. 단계 9

   

   따뜻한 우유를 부어서 저어주세요.

10. 단계 10

    

    활성 이스트를 넣고 다시 가볍게 저어주세요.

11. 단계 11

    

    녹인 버터와 식물성 기름을 부어 저어주세요.

12. 단계 12

    

    결과 혼합물에 밀가루의 약 3/4을 추가합니다. 반죽을 먼저 숟가락으로 섞어주세요. 레시피에 표시된 것보다 더 적은 양이 필요할 수 있으므로 한 번에 모든 밀가루를 붓지 마십시오. 밀가루가 너무 많으면 반죽이 무거워집니다.

13. 단계 13

    

    나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽을 손으로 섞습니다.

14. 단계 14

    

    부드럽고 균질하며 끈적이지 않는 반죽을 반죽하세요. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 70~80분 동안 놓아두세요.

15. 단계 15

    

    반죽의 양이 2~2.5배 증가하면 절단을 시작할 수 있습니다.

16. 단계 16

    

    반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽의 1/3을 파이 바닥으로, 반죽의 2/3를 파이 윗부분으로 분리하세요.

17. 단계 17

    

    반죽의 작은 부분을 베이킹 팬의 직경보다 약간 큰 둥근 층으로 굴립니다.

18. 단계 18

    

    금형의 바닥과 측면에 식물성 기름을 바릅니다. 금속, 세라믹, 유리 등 모든 내열성 형태에 적합합니다. 펴둔 반죽을 팬에 넣고 옆면을 만듭니다. 내 금형 직경은 23cm입니다.

19. 단계 19

    

    반죽 위에 양배추 충전물을 올려주세요.

20. 단계 20

    

    나머지 반죽을 직사각형 층으로 굴립니다.

21. 단계 21

    

    반죽을 약 2~3cm 너비의 스트립으로 자릅니다.

22. 단계 22

    

    각 스트립을 롤로 굴립니다.

23. 단계 23

    

    결과 롤을 충전물 위에 놓습니다. 가벼운 수건으로 미래의 파이를 덮고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 오븐을 180도까지 켜십시오.

24. 단계 24

    

    파이 윗부분에 달걀 노른자를 바르세요.

25. 단계 25

    

    180°C로 예열된 오븐에서 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분간 굽습니다. 윗부분은 갈색으로 변했지만 파이의 안쪽 부분은 아직 구워지지 않은 경우, 윗부분을 호일로 덮고 익을 때까지 굽습니다. 조리모드와 시간은 다를 수 있습니다. 오븐의 작동 기능에 집중하세요.

26. 단계 26

    

    완성된 파이를 소금에 절인 양배추로 약간 식힌 후 틀에서 꺼내 서빙합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

06.11.2023

4.6

나는 아들의 여행을 위해 오븐에 사우어크라우트 파이를 구웠어요. 여름에도 우리는 소금에 절인 양배추와 절인 양배추를 좋아하는데 맛있고 건강합니다. 파이 속이 아주 맛있습니다. 반죽 없이 바로 먹고 싶을 정도입니다.) 반죽에 밀가루를 조금 덜 사용했는데, 반죽이 유연하고 탄력 있고 거의 손에 달라붙지 않는 것으로 나타났습니다. 그것은 내 테이블 위에 비닐 봉지에 담겨 도착했습니다. 부엌이 더워서 반죽이 부풀어 오르는 데 30분이 걸렸습니다. "장미"의 경우, 그 과정에서 너무 넓은 모양을 취했다는 것을 깨달았습니다.) 제 경우에는 전체 표면을 덮으려면 반죽이 더 필요했습니다. 그럼에도 불구하고 내 파이는 단단히 고정되어 떨어지지 않았고 "장미"가 잘 "피었습니다". 파이는 맛있고 육즙이 많았습니다! 감사합니다!

올류샤

06.11.2023

4.5

우와! 멋진 레시피! 시도해 볼 가치가 있습니다! 그리고 다음과 같은 변형만 있습니다.

카테리나

06.11.2023

4.8

이것은 정말 모든 사람에게 특이한 요리법입니다. 우리 가족은 모두 어떤 형태로든 소금에 절인 양배추를 좋아합니다. 우리는 이 파이를 만들기로 결정했습니다. 조리법은 쉽습니다. 매우 맛있었습니다! 사우어크라우트를 곁들인 이 효모 파이는 신선한 양배추를 구할 수 없는 겨울에 준비할 수 있지만 모두가 사우어크라우트를 먹습니다.

아이리시아

06.11.2023

4.8

키슈 버전을 매우 연상시키는 흥미로운 요리법은 효모 반죽만으로 매우 맛있고 만족스러울 것이라고 생각합니다!

알라

06.11.2023

4.7

오븐에 소금에 절인 양배추를 곁들인 맛있는 파이 요리법을 알려주셔서 정말 감사합니다! 우리 가족은 모두 소금에 절인 양배추와 함께 모든 요리를 좋아합니다. 하지만 나는 그녀와 함께 파이를 구운 적이 없습니다. 충전물은 준비하기가 매우 쉽습니다. 그리고 완성된 파이는 사진으로도 멋져보이네요! 꼭 구울게요!!!

산드라

06.11.2023

4.7

레시피 주셔서 감사합니다! 감사의 마음으로 등록했습니다. 오븐에 소금에 절인 양배추를 곁들인 건강한 파이로 밝혀졌습니다! 남편이 즉시 말했습니다. 이것은 양배추 피자입니다! 나는 파이의 4분의 1을 나 혼자 먹었다! 감사합니다. 죄송합니다. 하지만 이 레시피를 혼자만 간직할 수는 없습니다. 오늘 그는 조카를 방문하고 모든 친구들을 방문하기 위해 캄차카로 갈 것입니다.