양파가 들어간 양파 파이 - 245 요리 레시피

양파 파이를 만들 때 가장 중요한 것은 채우기입니다. 클래식 버전에서는 구운 식품의 대부분을 구성합니다. 프랑스인들은 바구니 형태로 파이를 굽는데, 그 안에는 속이 채워져 있습니다. 크림 및/또는 버터를 첨가하면 항상 육즙이 유지되며 쇼트브레드와 유별나게 맛있는 조합을 형성합니다.

고전에 따라 요리하면 양파를 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 버터로 볶습니다. 다양한 향신료와 소금을 추가하십시오. 별도로 계란을 크림으로 치십시오. 그런 다음 식힌 양파와 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다. 바구니는 씻어서 말린 콩을 추가하여 반쯤 익을 때까지 구워집니다 (바닥이 올라가지 않도록). 그런 다음 양파를 채워서 굽습니다.

러시아 주부들은 종종 크림을 우유, 사워 크림, 치즈로 대체합니다. 그리고 버터는 식물성 기름이에요.

프랑스식 요리가 마음에 들지 않으면 쇼트브레드, 퍼프 페이스트리, 효모 등 다양한 종류의 반죽을 사용하여 자신만의 방식으로 파이를 만들 수 있습니다. 충전물 자체가 젖어 있으므로 반죽을 액체로 만들지 않는 것이 좋습니다. 음, 양파와 계란 외에도 당근, 호박, 감자, 호박 등 다른 야채를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 파이의 양파 함량이 높다는 것입니다. 일반적으로 1kg 미만(800-900g)이 필요합니다.

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