오븐에 핑크 연어 파이

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 45 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 핑크 연어 파이 만드는 법? 필요한 성분을 측정하십시오. 무취의 식물성 기름을 섭취하세요. 우유는 지방 함량에 관계없이 사용할 수 있습니다. 약간 예열해야합니다.

2. 단계 2

   

   밀가루를 넓은 그릇에 체로 치십시오. 체로 치면 밀가루의 산소 함량이 증가하고 반죽이 더 잘 부풀어 오른다. 그리고 구운 식품이 더 푹신해질 것입니다.

3. 단계 3

   

   작은 그릇에 효모 1티스푼을 섞습니다. 설탕과 따뜻한 우유 약 70ml. 모든 것을 잘 섞은 후 푹신한 "뚜껑"이 형성될 때까지 10-12분 동안 그대로 두십시오. 이는 좋은 효모 활동을 나타냅니다.

4. 단계 4

   

   크고 큰 그릇에 계란을 설탕과 소금으로 부드러워질 때까지 치십시오.

5. 단계 5

   

   나머지 따뜻한 우유를 넣고 섞어주세요.

6. 단계 6

   

   활성 효모를 넣고 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   식물성 기름을 부어 다시 저어주세요.

8. 단계 8

   

   체로 쳐진 밀가루를 3/4 정도 넣어주세요. 한 번에 모든 밀가루를 붓지 마십시오. 레시피에 표시된 것보다 적게 필요할 수도 있습니다.

9. 단계 9

   

   반죽을 먼저 숟가락으로 섞어주세요. 손으로 반죽을 섞으면서 나머지 밀가루를 조금씩 첨가하세요. 일관성을 지켜보십시오.

10. 단계 10

    

    반죽은 부드럽고 균질하며 유연하고 빡빡하지 않아야 합니다. 실제로 손에 달라붙지 않습니다. 반죽을 그릇에 담고 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 80~90분간 1차 발효해주세요. 부풀어 오르는 시간은 온도와 효모 활동에 따라 달라지므로 조금씩 다를 수 있습니다.

11. 단계 11

    

    반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 먼저 핑크 연어의 피부와 뼈를 청소했습니다. 채우기에는 원하는 향신료와 조미료를 사용할 수 있습니다. 생선에 쓰는 향신료가 있어요.

12. 단계 12

    

    생선 필레를 작은 입방체로 자릅니다.

13. 단계 13

    

    미리 껍질을 벗긴 양파를 씻고 작은 입방체로 자릅니다.

14. 단계 14

    

    핑크 연어 필레를 양파와 결합하고 향신료와 소금을 추가합니다. 충전물을 더 맛있게 만들기 위해 식물성 기름을 뿌립니다. 기성 향신료 혼합물을 사용하는 경우, 포장에 적힌 성분을 꼭 읽어보세요. 종종 이러한 혼합물에는 이미 소금이 포함되어 있으므로 충전물에 소금을 너무 많이 넣지 않도록 이를 고려하십시오.

15. 단계 15

    

    모든 것을 잘 섞고 충전물을 약간 담그어 향신료로 포화시킵니다.

16. 단계 16

    

    반죽이 부풀어 올라 부피가 2~2.5배 증가했습니다.

17. 단계 17

    

    반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 큰 부분은 파이 바닥용으로, 작은 부분은 상단용으로 사용합니다. 파이를 장식하기 위해 반죽을 조금 남겼습니다(선택사항).

18. 단계 18

    

    대부분의 반죽을 틀의 직경보다 약간 큰 둥근 층으로 굴립니다.

19. 단계 19

    

    베이킹 접시 바닥을 양피지로 덮고 측면에 식물성 기름을 바릅니다. 펴둔 반죽을 팬에 넣고 옆면을 만듭니다. 직경 22cm의 금형이 있습니다.

20. 단계 20

    

    충전물을 반죽 위에 균일하게 펴 바릅니다.

21. 단계 21

    

    첫 번째와 같은 방법으로 반죽의 작은 부분을 펴고 그 위에 충전물을 닫습니다. 반죽의 가장자리를 잘 모아주세요. 중앙에 구멍을 만드세요. 베이킹하는 동안 충전물에서 과도한 수분이 증발하도록 이 작업을 수행해야 합니다.

22. 단계 22

    

    파이 윗부분에 프로스팅을 입히려면 달걀과 우유를 부드러워질 때까지 치십시오.

23. 단계 23

    

    원하는 대로 케이크를 장식하고 수건으로 덮어 15분간 발효시킵니다. 굽기 전에 페이스트리 브러시를 사용하여 케이크에 달걀물을 발라주세요.

24. 단계 24

    

    핑크 연어 파이를 180°C로 예열된 오븐에서 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 30~35분간 굽습니다. 굽는 동안 반죽이 부풀어 오르므로 파이 중앙의 구멍이 막히지 않도록 주의하세요. 조리 시간과 모드는 다를 수 있습니다. 오븐의 작동 기능에 집중하세요.

25. 단계 25

    

    완성된 파이를 살짝 식힌 후 팬에서 꺼내 조각으로 자릅니다. 파이를 따뜻하게 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

테스토마니아

04.09.2023

4.8

생선 파이는 아주 최근에 발견한 것이지만 이미 가장 좋아하는 음식입니다. 그래서 나는 흥미와 즐거움을 가지고 오븐에 핑크 연어 파이를 구웠습니다. 반죽이 정말 훌륭해졌습니다(저는 반죽의 4분의 1을 남겨서 딸을 위해 멋진 시나몬 롤을 구웠어요). 고기 분쇄기와 식물성 기름으로 으깬 양파는 생선을 맛있게 만들었습니다. 향신료에 갓 갈은 흰 후추와 훈제 파프리카를 조금 더했습니다. 물론 작가님의 사진처럼 파이 윗부분을 솜씨 좋게 장식하지는 못했지만, 제가 만든 파이도 꽤 먹음직스러워서 남편과 아들이 너무 좋아했습니다. 생선 필링이 달콤한 페이스트리와 잘 어울리네요. 다음번에는 레몬즙을 살짝 뿌려도 좋을 것 같아요. 훌륭한 레시피 감사합니다, 꼭 다시 만들어 보겠습니다!