Ciasto z różowym łososiem w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić różowe ciasto z łososiem w piekarniku? Odmierz wymagane składniki. Weź bezwonny olej roślinny. Można stosować mleko o dowolnej zawartości tłuszczu. Trzeba go lekko podgrzać.

2. KROK 2

   

   Do szerokiej miski przesiej mąkę. Przesianie zwiększy zawartość tlenu w mące i ciasto będzie lepiej rosło. A wypieki okażą się bardziej puszyste.

3. KROK 3

   

   W małej misce wymieszaj drożdże, 1 łyżeczka. cukier i około 70 ml ciepłego mleka. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 10-12 minut, aż utworzy się puszysta „czapka”, co świadczy o dobrej aktywności drożdży.

4. KROK 4

   

   W dużej, dużej misce ubij jajko z cukrem i solą, aż będzie gładkie.

5. KROK 5

   

   Dodać resztę ciepłego mleka i wymieszać.

6. KROK 6

   

   Dodać aktywowane drożdże, wymieszać.

7. KROK 7

   

   Wlać olej roślinny, ponownie wymieszać.

8. KROK 8

   

   Dodać około 3/4 przesianej mąki. Nie wysypuj całej mąki na raz

9. KROK 9

   

   Najpierw wymieszaj ciasto łyżką. Pozostałą mąkę dodawaj małymi porcjami, cały czas mieszając ciasto rękoma. Obserwuj jego konsystencję.

10. KROK 10

    

    Ciasto powinno być miękkie, jednorodne, giętkie i niezbyt zwarte. Praktycznie nie klei się do dłoni. Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 80-90 minut. Czas wyrastania będzie zależał od temperatury i aktywności drożdży, dlatego może się nieznacznie różnić.

11. KROK 11

    

    W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Najpierw oczyściłam różowego łososia ze skóry i ości. Do nadzienia można użyć dowolnych przypraw i przypraw według własnego gustu. Mam przyprawy do ryb.

12. KROK 12

    

    Filet z ryby pokroić w drobną kostkę.

13. KROK 13

    

    Wstępnie obraną cebulę umyj i pokrój w drobną kostkę.

14. KROK 14

    

    Połącz różowy filet z łososia z cebulą, dodaj przyprawy i sól. Skropić olejem roślinnym, aby nadzienie było bardziej soczyste. Jeśli korzystasz z gotowych mieszanek przyprawowych, koniecznie zapoznaj się ze składem na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już sól, należy to wziąć pod uwagę, aby nie przesolić nadzienia.

15. KROK 15

    

    Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw nadzienie do lekkiego zamarynowania, aby nasyciło się przyprawami.

16. KROK 16

    

    Ciasto wyrosło, zwiększając swoją objętość 2-2,5 razy.

17. KROK 17

    

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż na stolnicy posypanej mąką. Ciasto podzielić na części: większe na spód ciasta, mniejsze na górę. Zostawiłam trochę ciasta do dekoracji tortu (jest to opcjonalne).

18. KROK 18

    

    Większą część ciasta rozwałkowujemy na okrągłą warstwę nieco większą niż średnica formy.

19. KROK 19

    

    Przykryj dno naczynia do pieczenia pergaminem i posmaruj boki olejem roślinnym. Rozwałkowane ciasto włóż do formy i uformuj boki. Mam foremkę o średnicy 22 cm.

20. KROK 20

    

    Nadzienie rozsmarować na cieście równą warstwą.

21. KROK 21

    

    Mniejszą część ciasta rozwałkowujemy w taki sam sposób jak pierwszą i zamykamy nadzienie. Dobrze połącz krawędzie ciasta. Zrób dziurę na środku. Należy to zrobić, aby podczas pieczenia nadmiar wilgoci odparował z nadzienia.

22. KROK 22

    

    Aby zamrozić wierzch ciasta, ubij jajko z mlekiem na gładką masę.

23. KROK 23

    

    Udekoruj ciasto według własnego uznania i pozostaw do wyrośnięcia na 15 minut, przykryte ręcznikiem. Przed pieczeniem posmaruj ciasto masą jajeczną za pomocą pędzla cukierniczego.

24. KROK 24

    

    Piec różowy placek z łososiem w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 30-35 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy. Ciasto rośnie podczas pieczenia, dlatego należy uważać, aby dziurka w środku ciasta się nie zasklepiała. Czas i tryb gotowania mogą się różnić. Skoncentruj się na funkcjach swojego piekarnika.

25. KROK 25

    

    Gotowe ciasto lekko ostudzić, zdjąć z formy i pokroić na kawałki. Podawaj ciasto na ciepło. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Testomania

04.09.2023

4.8

Pasztety rybne to dla mnie niedawne odkrycie, ale już ulubione. Dlatego z zainteresowaniem i przyjemnością upiekłam w piekarniku ciasto z różowym łososiem. Ciasto wyszło rewelacyjnie (nawet zaoszczędziłam jedną czwartą i upiekłam córce wspaniałe bułeczki cynamonowe). Cebula zmiażdżona przez maszynę do mięsa i olej roślinny sprawiła, że ​​nadzienie rybne było soczyste