Różowy łosoś - 57 przepisów kulinarnych krok po kroku

Łososia różowego można kupić świeżego lub mrożonego, pokrojonego (bez wnętrzności, bez głów, filety z kawą lub bez, plastry, boczki i szkielety). Każdy kawałek może stanowić świąteczny, rodzinny posiłek. W sklepach można znaleźć także solone plastry i filety, a także solony kawior w puszkach. Różowy łosoś robi wspaniałą zupę rybną. Z kaszą jaglaną, kaszą manną, koperkiem, białkami jaj. Zaleca się gotować rybę nie dłużej niż 15 minut, a następnie pozostawić ją do ostygnięcia. Tak smakuje lepiej, a mięso będzie soczyste i smaczne. Jest pieczone. Wystarczy marynować w mieszance przypraw i soli lub zrobić skórkę - z krakersów, maku, bułki tartej z ziołami i czosnkiem. Wspaniałe domowe przepisy na ryby na wakacje! Eksperymentowanie ze smażeniem jest ryzykownym zajęciem dla eksperymentalnych kucharzy. Pytanie nie brzmi, żeby go nie wysuszyć. Panierowane, smażone, tempura, po prostu mąka – morze pomysłów. A co z marynowaniem? Co kochasz? Sos sojowy, sok z cytryny, białe wino, liście pietruszki, a nawet wanilia (dla osób delikatnych)... Placki z łososiem, quiche, ciastka, tartaletki - pyszne. Ciasto - ciasto francuskie, stretch filo, masło drożdżowe (jak niesłodzona brioszka), brik i kruche ciasto. Rybę tę solo się w domu i na skalę przemysłową, podobnie jak kawior - stanowi pyszną przekąskę i bazę do sałatek francuskich.