Lekko solone różowe steki z łososia

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 dzień

1. KROK 1

   

   Gotowania lekko solonego różowego łososia nauczyłam się z programu telewizyjnego o życiu polarników. Od tego czasu ten przepis na marynowanego lekko solonego różowego łososia pojawił się w moim specjalnym notatniku na moje ulubione przysmaki. Będziemy potrzebować ryby, soli, cukru i czystej gazy złożonej w kilku warstwach.

2. KROK 2

   

   Nie ma specjalnych trudności w przygotowaniu lekko solonego różowego łososia. Przygotowujemy rybę: odcinamy głowę, odcinamy brzuch i wyciągamy wnętrzności. Jeśli różowy łosoś jest mały, nie trzeba go przecinać na pół. Zwykle wybieram ten, aby posolić go w całości - tak mi smakuje lepiej. Przygotowaliśmy rybę, a teraz mieszamy cukier i sól.

3. KROK 3

   

   Tuszę różowego łososia nacieramy wewnątrz i na zewnątrz przygotowaną mieszanką soli i cukru.

4. KROK 4

   

   Lekko zwilżamy wodą kilka warstw gazy, na gazę kładziemy rybę, szczelnie owijamy i zawiązujemy tak, aby gaza przylegała do ryby. Rybę w tej formie zostawiamy na desce do krojenia na trzy godziny, następnie lekko wyciskamy płyn i wkładamy do lodówki na dwa do trzech dni. Dokładnie tyle czasu potrzebuje nasza ryba, aby była odpowiednio zamarynowana i gotowa do spożycia.

5. KROK 5

   

   Tylko spójrzcie jak to wygląda w przekroju – nie sposób się oprzeć i nie spróbować.

6. KROK 6

   

   Posolić tę rybę według prostego przepisu, bo ugotowany w domu lekko solony różowy łosoś okazuje się lepszy od kupnego – to fakt!