ほんのり塩味のピンクサーモンステーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 日々

1. ステップ 1

   

   極地探検家の生活についてのテレビ番組から、軽く塩味を付けたピンクサーモンの作り方を学びました。それ以来、このピンクサーモンの浅塩漬けのレシピは、私のお気に入り珍味専用ノートに掲載されるようになりました。魚、塩、砂糖、清潔なガーゼを何層にも折って用意します。

2. ステップ 2

   

   軽く塩味を付けたピンクサーモンを作るのに特別な困難はありません。魚を準備します。頭を切り落とし、腹を切り、腸を取り出します。カラフトマスが小さい場合は半分に切る必要はありません。私は通常、丸ごと塩漬けする目的でこれを選択します。私はその方が好きです。魚の下ごしらえができたので、砂糖と塩を混ぜます。

3. ステップ 3

   

   ピンクサーモンの枝肉の内側と外側を、準備した塩と砂糖の混合物でこすります。

4. ステップ 4

   

   数枚のガーゼを水で軽く湿らせ、魚をガーゼの上に置き、しっかりと包み、ガーゼが魚を押すように結びます。この形で魚をまな板の上に3時間放置し、次に液体を軽く絞り、冷蔵庫に2〜3日間置きます。これは、魚が適切にマリネされて食べられるようになるまでに必要な時間です。

5. ステップ 5

   

   断面図を見てみましょう。試してみずにはいられません。

6. ステップ 6

   

   簡単なレシピに従ってこの魚に塩を加えます。なぜなら、軽く塩を振った自家製のピンクサーモンは、店で買ったものよりも美味しいからです。それは事実です。