キュウリのジュース漬け

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   冬にキュウリを自分のジュースに漬ける方法は？リストにあるすべての製品を準備します。レシピには、見た目を失ったキュウリを使用でき、そこからキュウリの果肉を準備します。ニンニクや香味野菜の量はお好みで調整してください。

2. ステップ 2

   

   それで、まず第一に、キュウリにほぼ氷のように冷たい水を入れます。このまま2～3時間放置します。この間、果物は水分をたっぷりと含み、弾力があり、カリカリになります。

3. ステップ 3

   

   水を切り、キッチンタオルでキュウリの水分を拭き取るか、テーブルの表面に一層に置き、乾くまで待ちます。

4. ステップ 4

   

   キュウリの約半分を粗いおろし金ですりおろします。あるいは、肉挽き器に通すこともできます。塩を加え、すべてをよく混ぜ、15〜20分間醸造します。

5. ステップ 5

   

   必要に応じて、残りのキュウリの両側の尾を切り落とします。

6. ステップ 6

   

   瓶と蓋を徹底的に洗い、利用可能な方法で滅菌してください。これは、電子レンジ、オーブン、またはウォーターバスを使用して行うことができます。それぞれの瓶の底に、ホースラディッシュの葉、スグリの葉数枚、月桂樹の葉、ディルの傘、そして黒コショウの実をいくつか置きます。ニンニクの皮をむき、洗い、野菜に加えます。小さいニンニクは丸ごと残し、大きいニンニクは2～4等分に切ります。

7. ステップ 7

   

   15分後、みじん切りにしたキュウリにジュースが出てくるはずです。もう一度すべてをよく混ぜて、次のステップに進みます。

8. ステップ 8

   

   各瓶に大さじ1をハーブとニンニクの上に置きます。キュウリの果肉。

9. ステップ 9

   

   次に、キュウリを瓶に入れます。縦に並べます。キュウリの果肉とジュースを瓶に注ぐのがあまり便利ではないので、あまりきつく締めすぎないように注意してください。キュウリの間には小さな距離があるはずです。 750gあります。瓶には4〜5本のキュウリが入ります（果物の大きさと厚さによって異なります）。

10. ステップ 10

    

    すりおろしたキュウリを各瓶に加えます。瓶を一番上まで満たし、キュウリジュースを均等に分配します。果肉が足りない場合は、少量のキュウリをすりおろし、塩を加え、醸造して瓶に加えます。

11. ステップ 11

    

    瓶の蓋を閉め、キュウリを冷蔵庫に入れます。

12. ステップ 12

    

    4 日目に最初のサンプルを採取できます。キュウリは軽く塩味を付けます。そして一ヶ月もすれば完全に塩漬けになります。

レシピへのコメント

ペキン

26.12.2023

4.7

レシピは本当に面白いですね。メモしておきます。冬にはキュウリのトマトジュース漬けという別の方法をお勧めします。準備もよかったです。

黒

26.12.2023

4.8

レシピをありがとう！見た目の良くないキュウリがあったので、皮をむいてすりおろしました。そして、素敵なものはこのすりおろした塊で満たされました（あなたのレシピによると）。すべての準備が整いました。確かに、ホースラディッシュとカラントの葉はありませんでしたが（代わりに昨年の乾燥バジルをひとつまみ加えました）、それでもおいしいと思います。