わさびを使った料理 - 70 料理レシピ

ホースラディッシュのレシピは、野菜サラダだけでなく、冷たい前菜、肉や魚の料理と一緒に摂取することをお勧めします。細かく刻んだ葉は顕著な香りと独特の味を持っています。この調味料は、オクローシカやボトヴィニャなどの冷たいスープとも調和します。そして、わさびの調理は料理の楽しみのリストの中で特別な位置を占めています。家庭で料理をするときは、キュウリやトマトの保存に西洋わさびの葉を使います。ホースラディッシュは強い防腐作用があるため、マリネに加えられます。この調味料を少し加えると、わさび料理の腐敗やカビを防ぎ、同時に味が良くなります。ズッキーニはこの調味料で塩漬けされており、根は西洋わさびを使ったレシピのザワークラウトに使用することをお勧めします。ホースラディッシュの辛味はマスタードオイルの存在によるものです。この植物を粉砕して粉砕すると放出されます。この調味料の辛さは、蜂蜜、レモン汁、ナッツ、または生のおろしビートで和らげることができます。ホースラディッシュを使った料理を準備するときは、これが非常に辛い製品であることを覚えておく必要があります。大量に摂取すると胃腸炎を引き起こす可能性があります。したがって、この製品に夢中になりすぎず、この調味料を料理に追加するときは比率を観察し、場合によってはホースラディッシュの含有量を減らすことをお勧めします。この調味料を一年中手元に置くために、将来の使用のためにホースラディッシュパウダーを準備することをお勧めします。これを行うには、この植物の根を洗い、トリミングしてオーブンで乾燥させる必要があります。次に、ホースラディッシュをすりつぶすか、乳鉢で粉砕します。調味料は密閉容器、できればガラス容器に保管することをお勧めします。ホースラディッシュパウダーを料理に加える前に、熱湯で希釈して冷やす必要があります。これにより、この調味料の最も貴重な特性を一年中保存することができます。